Всем привет!
Это авторский салат от сербского повара Сержа Марковича, наткнулась на своём любимом кулинарном сайте и не могла пройти мимо. Получилось очень вкусно, необычно, пикантно. Я его немного изменила, не было нескольких ингридиентов, но рецепт напишу оригинальный. В другой раз повторю уже, как надо.
Морковь - 0.5кг
Сельдерей черешковый - 1 черешок(у меня его не было)
Чернослив - 1 горсть (заменила изюмом)
Петрушка - 3-4 веточ.
Уксус (винный) - 3 ст. л.
Смесь перцев - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 9 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Укроп - 1 пуч. Не большой
Соль - по вкусу
Для заправки соедините уксус, растительное масло, смесь перцев, измельченный чеснок, рубленную петрушку, мелко нарезанный сельдерей и соль.
Морковь нарезать не очень тонкими кружочками, бланшировать в кипящей воде, буквально 2 минуты. Сразу слить кипяток и промыть холодной водой, чтоб остановить процесс варки, нам не нужна вареная морковь. Затем на чуть теплую морковь выливаем соус, добавляем чернослив, перемешиваем и в холодильник, минимум на час. При подаче посыпать укропом. Я не добавила петрушку, сразу засыпала укроп и подмариновывала с ним.
Очень интересный салат получился. Слопали весь. Нужно, чтоб салат постоял, если есть сразу- вкус совершенно другой. У меня стоял несколько часов, становится вкуснее, когда стоит подольше. И это не вареная морковь, попробуйте. Вкусно.
Пыс: фото только такое, в процессе готовки)