Всем привет. Любителям синеньких- интересный рецепт. Необычный способ приготовления самих баклажанов.
Баклажаны - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Огурец - 1 шт
Помидор - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Перец чили - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Соевый соус - 1,5 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Укроп - 1 пуч.
Вода- 1 л
Лимон - 1 шт
Перец черный (молотый) - 1 щепот.
Перец сладкий красный (молотый) - 1 щепот.
Соль и сахар - по вкусу
Кунжут - 0,5 ст. л.
Заливаем баклажаны горячей водой и добавляем лимонный сок от половтнв лимона или 9% уксус 1,5 ст. л., соль (1,5 ст. л.) и перемешиваем.
Накрываем баклажаны тарелкой и ставим груз, убираем в сторону на 30 -40 минут.
Морковку трем на терке для корейской моркови. Перец режем соломкой. 2 зубчика чеснока мелким кубиком. Помидор соломкой( только мякоть)
Выкладываем в большую миску порезанные овощи и укроп.
Добавляем соевый соус, по вкусу лимонный сок, молотый перец, сахар и соль, перемешиваем. И пусть постоит.
Удаляем воду из миски с баклажанами и хорошо их отжимаем. Добавляем 1 яйцо Перемешиваем, так, чтобы яичная масса хорошо обволакивала кусочки баклажан.
На хорошо разогретом растительном масле обжариваем острый перец чили и порезанный 1 зубчик чеснока до выделения аромата. Затем перец и чеснок удаляем и на чесночном масле жарим кусочки баклажан до готовности и золотистого цвета. Затем добавляю баклажаны к овощам, туда же огкрец соломкой и кунжут.
Пробуем на вкус. Даем салату под крышкой настояться и охладится. Немного. И можно пробовать.