Кабачковая икра

ПРОСТОЙ, ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ! (на 100 гр. 182 Ккал и 0 гр. жиров)

Ингридиенты:

Кабачки: 1 кг.

Соль: 0,5 ст. ложки

Таматная паста: 70 грамм

Чеснок: 1 зубчик (или 2 маленьких)

Лук: 1 средняя луковица

Морковь: 1 большая (или одна средняя и одна маленькая)

Сахар: 100 гр.

Уксус 9%: 40 мл.

Приготовление:

Нарезать кабачки кубиками, примерно 1*1 см. Смешать с солью и оставить, пока готовим соус.

Режем лук полукольцами, трем на крупной терке морковь, измельчаем чеснок, смешиваем все с томатной пастой, сахаром и уксусом.

Смешиваем с кабачками и оставляем на 1 час.

Через час ставим на средний огонь, даем закипеть и убавляем огонь еще, но до такого состояния когда еще кипит. Накрываем крышкой, периодически (примерно каждые 5 минут) помешиваем, чтобы не прилипало. Тушим до мягкости кабачков, приблизительно минут 40 - час.

Снимаем с огня, пюрируем блендером.

Готово!