Еще один вариант Дарницкого хлеба
(срез горячего хлеба)
дрожжи 2чл
пшеничная мука 130 гр
ржаная мука 290 гр
соль 1 чл
сахар 1 чл
вода 300 мл
Что получилось: низкая буханка. Цвет, структура - как магазинный (что уже хорошо))).
Если добавить сухую закваску 1 ст л, то получится как бородинский. На любителя, короче.