Аджика.

Вчера только делала) очень вкусная, делаем уже лет 5.

3кг помидор

300 гр моркови

300 гр чеснока

12 штук красного болгарского перца

3 штуки горького перца

1стакан растительного масла- добавляем когда начинаем варить

0,5 стакана сахара( но это кладите по вкусу, я обычно чуть меньше делаю если помидоры сладкие)

1,5-2 ст. ложки соли

Все перекрутить в мясорубке, потом варить 1,5 часа. В конце добавить 0,5 стакана 9% уксуса и пучок петрушки

В зависимости от количества помидор увеличить или уменьшить все остальное)

И горячим потом заливаем в банки и в теплое место)

Пробовала много вариантов, но этот самый вкусный

5кг помидор

1 кг яблок

1 кг моркови

1 кг сладкого перца

3-5 стручков чили(смотря насколько острое хочется)

все через мясорубку, варить 2,5 часачтоб выкипел сок. потом + 400гр чеснока,1 стакан сахара, 0,5 л раст.масла,3 ст.л. соли, 3-5 ст.л. черного перца молотого. варить еще полчаса и закатать. очень вкусная! из этого количества выходит 6,5-7 литров.

2,5 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1 кг красного сладкого перца, 2 стручка острого перца (в зависимости от желаемого эффекта) все через мясорубку варить 45 мин затем добавить 200 мл растительного масла, 1 стакан сахара, 1/4 стакана соли, 1-2 ст.л уксуса. Проварить еще 15 минут. В конце добавить мелко нарезанный (или пропущенный через мясорубку чеснок 200 гр). Выход на 5 банок в среднем   

Я делала совсем просто: помидоры и чеснок промолола блендером,  добавила соль и закрыла в стерилизованные банки. Конечно такая аджика долго не храниться, но она очень вкусная получается.