Для теста:
- 400 гр. сметаны;
- 200 гр. сливочного масла;
- 1 ст сахара;
- щепотка соли;
- 4 ст. муки.
Для начинки:
- 700 гр. свежих или консервированных вишен.
Для крема:
- 600 гр. сметаны;
- 200 гр. сахара.
1) Растопить масло в микроволновой печи.
2) Взбить сахар, соль, сметану и масло до получения однородной массы.
3) Делать это желательно ложкой, так как миксером можно сделать со сметаны масло.
4) Медленно добавлять муку, чтобы тесто получилось эластичным и мягким. Поместить готовое тесто в холодильник на 2 часа.
5) По истечению времени вытащить тесто из холодильника.
6) Отделить от теста небольшой кусочек.
7) Раскатать его скалкой до размеров 20х25
8) Порезать полученный лист на две части, обрезать ненужные углы, чтобы было удобно скатать тесто в трубочку.
9) Линейкой выложить вишенки и потрусить их сахаром (так как используем свежую вишню, то это обязательно, если же это будет варенье, то естественно не стоит).
10) Свернуть тесто с вишнями в трубочку. Таких трубочек должно получиться 21 штука.(у меня тут меньше я делала два таких мужу на работу и нам)
11) Положить фольгу на противень.
12) Выложить готовые трубочки с вишнями на предварительно приготовленную поверхность.
13) Печь при температуре 200 градусов на протяжении 20-25 минут. Готовые трубочки оставить на некоторое время, чтобы они полностью остыли.
14) Тем временем, пока трубочки охлаждаются, взбить крем. Необходимое количество сметаны и сахара я еще творога 200 гр добавляла(лучше брать сахарную пудру или мелкий сахар) взбить до получения однородной массы.
15) Крем должен получиться очень нежным и пенистым.
16) Выложить на поднос, где будет находиться торт, шесть трубочек с вишней и намазать их кремом, сверху на него поместить пять трубочек и снова намазать кремом и так на убывание пока не завершит пирамидку одна трубочка.
17) Полученный результат поместить в холодильник на несколько часов, а по истечению этого времени можно начинать лакомиться этим неповторимым десертом.
Всем приятного аппетита!!!
Краснодар