Тем, кто не безразличен к безе и шоколаду - 2 в 1-)
Просто и оригинально!
Добавляю рецепт))
3 белка
170 г сахарной пудры
100 г шоколада (не пористый, с высоким содержанием какао, я брала бабаевский элитный)
Взбиваем белки с сахарной пудрой до жестких пиков. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Аккуратно соединяем белки с растопленным шоколадом силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, буквально за 4-5 движений (останутся шоколадные разводы, больше мешать не советую, безе будет нестабильным).
Выкладываем ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Ставим в духовку на 110 градусов на 1-1.5 часа.
Я ставлю на самый верхний уровень (газ) и приоткрываю чуть дверцу духовки, втыкая ложку, за час получается идеально, серединка чуть-чуть должна остаться влажной. Если есть специальный термометр - так, конечно, вернее.
Из указанного количества выходит 1 противень. Большие делать безе не советую, чтобы "сразу в рот", они очень крошатся-)
Приятного аппетита!
