Шоколадное безе

Тем, кто не безразличен к безе и шоколаду - 2 в 1-)

Просто и оригинально!

Добавляю рецепт))

3 белка

170 г сахарной пудры

100 г шоколада (не пористый, с высоким содержанием какао, я брала бабаевский элитный)

Взбиваем белки с сахарной пудрой до жестких пиков. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Аккуратно соединяем белки с растопленным шоколадом силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, буквально за 4-5 движений (останутся шоколадные разводы, больше мешать не советую, безе будет нестабильным).

Выкладываем ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Ставим в духовку на 110 градусов на 1-1.5 часа.

Я ставлю на самый верхний уровень (газ) и приоткрываю чуть дверцу духовки, втыкая ложку, за час получается идеально, серединка чуть-чуть должна остаться влажной. Если есть специальный термометр - так, конечно, вернее.

Из указанного количества выходит 1 противень. Большие делать безе не советую, чтобы "сразу в рот", они очень крошатся-)

Приятного аппетита!