Очень прошу просветить меня))

Здрасте кондитеры!скинули мне фото тортов и спросили могу ли я сделать один из них. Я то с радостью,даже интересно но! не знаю чем и как сделаны надписи(( знаю одно что на мастике.

Подскажите как и чем сделано? А то я должна сказать сделаю или нет

Буду очень благодарна за советы и ответы!