Борщ с любовью))

Есть одно блюдо, которое я могу есть на завтрак, обед и ужин с удовольствием. Это борщ. Я его варю в огромной кастрюле на неделю, и с каждым днём он только вкуснее)) А ещё... я в него обязательно вкладываю душу. Я думаю - это секрет вкусного борща)))

К сожалению мой "Никон" сломался, и я фотала старым "Фуджиком", так что всю красоту борщика передать не удалось((

Ингредиенты:

Индюшачий фарш (или, в идеальном варианте, сахарная косточка)

2 крупные луковицы

5 морковок

2 крупные свёклы с ботвой

2 болгарских перца

2 больших помидора

листья шпината

3 столовые ложки кетчупа

3 картофелины

Шампиньоны

Банка белой фасоли

Лимон

3 головки чеснока

Соль

Чёрный перец

Лавровый лист

П.С. Этот борщ для кормящей мамочки - без капусты!

1. Бульон:

Из фарша лепим маленькие шарики - фрикадельки. В большой кастрюле кипятим воду, солим и осторожно опускаем фрикадельки (по одной). Чистим луковицу и опускаем в воду. Закрываем крышкой. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Почищенный картофель режем на мелкие кубики. Когда вода закипит  - закидываем. Варим 25 минут.

П.С. Если есть мясо с косточкой варим бульон не менее часа.

2. Овощи:

Лук, перец, помидоры - режем. Морковку и свёклу трём на мелкой тёрке.

В чугунке нагреваем оливковое масло. Сначала пассируем лук, затем добавляем морковь, свёклу, перц, тушим минут пять. Затем добавляем помидоры, кетчуп, ч.л. сахара, выжимаем целый лимон. Перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим на медленном огне 25 минут.

Номер 1 и 2 готовим одновременно))

В кастрюлю закидываем порезанные грибы, ботву свёклы, шпинат. Туда же фасоль. Лаврушку, чёрный перец -по вкусу. Варим минут пять.

Добавляем тушённые овощи, варим минут пять. Всё под закрытой (полузакрытой) крышкой. Аккуратно вынимаем варённую луковицу. Выдавливаем чеснок, закипит - выключаем огонь.

Желательно хотя бы час не открывать крышку и дать борщу "дойти".

Подавать со сметаной))