Домашний зефир сахарный

Ингредиенты: - сахар - 2,5 стакана (или 0,5 кг)

 - воды - 0,5 стакана (стакан - 250 мл)

 - сода - 0,5 ч.л. 

- лимонная кислота - 0,5 ч. л. 

- желатин быстрорастворимый - 25 гр. упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 грамм) 

 Приготовление: Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды.

 В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая еще 7 минут. 

Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. 

Постепенно зефир начнет загустевать. разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона.