1кг жирной говядины
Рис 450- 500гр
2 большие луковицы
0,5 кг моркови
1-2 стакана растительного масла
2-5 зубчика чеснока
приправа для плова
соль, перец
Лук режем полукольцами, обжариваем в растительном масле. Мясо режу крупными кусками и обжариваю на сковороде с перцем и солью, до образования золотистой корочки. Затем добавляю в лук. Морковь нарезаю крупными брусочками и добавляю в мясо, добавляю воды до 1 см над морковью, приправляем приправой, тушим на сильном огне 10-15 минут.
Рис промываю, добавляю к мясу сверху выкладываю чеснок, соль перец и воду 1,5 см над рисом. Закрываем крышкой и тушим 20 минут на сильном огне. Когда водичка выкипит, рис необходимо собрать горкой в центр и накрыть крышкой и оставляем маленький огонь на 30 минут, пропариваем рис. После 30 минут перемешиваем плов. Можно оставить плов ещё на 10 минут пропариться
