Решила порадовать супруга вкусной лазаньей. Делаю я ее нечасто, ну вот решила сегодня сделать. Итак ингредиенты для лазаньи:
Филе грудки куриной - 4 штуки,
листы для лазаньи ( 9-12шт),
молоко-1 литр
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 1/2 головки
шпинат замороженный - 400гр.
Сыр моцарелла - 400гр.
специи - соль, перец, орегано, мускатный орех.
мука,
масло - 50гр.
Соус Бешамель:
Вскипятим молоко, отдельно в сотейнике растопим масло, когда растопилось кладем муку ложки 2 ст. и быстро перемешиваем чтобы не образовалось комочков, тонкой струйкой вливаем молоко, чтобы не образовалось комков тщательно перемешиваем.Добавляем соль по вкусу и мускатный орех. Ставим на огонь, мешать не прекращаем и доводим до нужного загустения соус. Остужаем немного. Если соус не очень густой мы можем отдельно смешать муку и немного молока и обратно влить в основной соус. Он не должен быть жидким.
Соус Болоньезе...
В моем исполнении не Болоньезе, но очень похоже. Режем луковицу мелко, филе грудки мы измельчаем в блендере, чеснок измельчаем мелко. На предварительно разогретую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Добавляем чеснок, следом кладем фарш из филе курицы. Обжариваем до практической готовности, примерно минут 6 на огне. Отдельно в сковороде мы размораживаем шпинат, берем мелко порезанный, а лучше протертый. Как только растопился добавляем в основной соус к мясу. Приправляем орегано и травами итальянской кухни. Солим,перчим.
Листы для лазаньи я предварительно отвариваю до полуготовности в соленой воде буквально минуты по 2 максимум.
Сборка лазаньи:
Противень смазываем оливковым маслом или другим растительным маслом, и складываем слой пасты, сверху соус Болоньезе, поливаем соусом Бешамель, а сверху посыпаем сыром.Так делаем все ряды. Для украшения лазаньи мы последний ряд обильно поливаем соусом бешамель и хорошенько посыпаем сыром. Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.
Всем приятного аппетита )))