Савойярди дла тирамису

Девочки, недавно тут просили рецепт классического тирамису, который я благополучно дала. Но тут выяснилось, что печеньки савойярди до России пока не доехали (((, а обычный бисквит - это все-таки не то. Выкладываю рецепт этого печенья. С Новым годом и приятного аппетита всем!

Savoiardi (прим. 40 штук)

80 г муки

80 г картофельного крахмала

Цедра с половины лимона

7 яиц

120 г сахара

Ваниль

Отделить желтки от белков.

Взбить желтки с половиной сахара, добавить ваниль и цедру. Взбивать около 10 мин, пока не станут светлыми и пышными.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли. Когда станут пышными, начать потихоньку добавлять оставшийся сахар.

Смешать желтки с белками, постепенно добавляя вторые.

Потом также постепенно, помешивая, добавить просеянную и смешанную с крахмалом муку.

Аккуратно переложить в кондитерский мешок и выдавить на пергаментную бумагу "колбаски" длиной прим. 10 см. Посыпать сначала сахаром, а потом - сахарной пудрой.

Выпекать в разогретой до 200° C прим. 10-15 мин.

Печенье - хрупкое, чтобы снять с пергамента и не поломать, лучше подождать, пока остынет.

.