Мы пекли недавно такие вот маффины с клюквой, естественно с участием Глеба и под его пристальным контролем))
Надо:
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан кефира
пару горстей клюквы
1 яйцо
1 стакан муки
100 г слив. масла
1/2 стакана сахара
1,5 чайн. л. разрыхлителя
совсем чуть чуть ( щепотка) соли
1. Разогреть духовку до 190 градусов
2. Хлопья залить кефиром и перемешать
3. Муку смешать с разрыхлителем и солью в отдельной посуде
4. Растопите слив. масло
5. Яйцо взбейте с сахаром в пышную светлую массу
6. вымойте клюкву
7. В яичную массу добавьте замоченные хлопья, вылейте растопленное масло и вымесите, затем добавьте муку и быстро перемешайте ложкой ( но не взбивайте!!!)
8. Формочки для маффинов смажьте слив. маслом, мы еще вкладывали бумажные формочки
9. Разложите по формочкам по-немногу теста, сверху посыпьте клюквой 
10 Сверху на клюкву выложите еще немного теста, но формочки надо заполнить на 2/3 и выпекайте 20-25 мин.
Немного подождать и...
...Приятного аппетита!!!
