Девушки, кто печет такие коржики, подскажите, они как и бисквит должны отлежаться после выпечки несколько часов, или же они подсохнут и с ними лучше сразу начать работать? Вообще, они твердеют быстро или долго остаются мягкими? Где их лучше хранить до сборки торта: в кухне без кондиционера (имеется ввиду при такой жаре) или лучше в холодильнике?

upd. А пирожное-картошка сколько реально храниться в холодильнике? Чтоб без рисков?

Помогите, пожалуйста. Заказали пробник торта весом 0,5 кг. Я что должна им сделать? Торт, который будет, только в уменьшенном виде? Или просто чтобы они начинку попробовали и украшать его не надо? И цену считать от стоимости килограмма как обычно? Или она должна быть меньше на пробник? Подскажите, кто сталкивался.