Одесса
Так захотелось что-нибудь из мидий.. Я их никогда не готовила. А пробовала пару раз всего. Так оба раза они какие-то резиновые были. Может, кто-то готовил мидии и они получались НЕ резиновые и вкусные? А то рецептов - пруд пруди, а хотелось бы чего-нибудь из того, что реально кто-то сам готовил и получилось вкусно.
Спасибо тем, кто откликнется :)
Москва
на полкило мидий в раковинах:
- 1 бутылка сухого белого вина + воды поллитра (на время беременности заменяю полутора литрами воды и соком 2-х лаймов)
- 2-3 листика каффира (можно заменить цедрой 2-х лаймов и веточкой мяты)
- стебель лемонграсса (не обязательно)
- стебли петрушки с одного пучка
- сельдерей 15 см стебля порезать перышками
- 3 зубчика чеснока порезать пластинками
- 1 средняя луковица или 10 см стебля лука-порея, порезать крупными кольцами
- 3 душистых перчика
- горошин 20 обычного перца
- 1 лавровый листик
- посолить покрепче (крепче,чем для варки креветок)
рассол покипятить минут 5, добавить туда помытые и почищенные мидии в створках (у них изнутри удаляется такая фигня, как волосики, это несъедобно, но можно удалять и после варки во время еды!), прикрыть крышкой и довести до кипения, снять с огня и дать отдохнуть под крышкой минут 5
все готово! Подавать с охлажденным белым вином для супруга, а для себя - с чем захотим!!
Приятного аппетита!
Москва
кушайте на здоровье!!
главный секрет приготовления мидий - это кислота (сок лайма или вино) и не переготовить! )) их готовить максимум 5 минут, тогда они будут нежными и очень ароматными!
Одесса
Очень просто рецептик, и майонезик я люблю ))
И это, как я понимаю, можно добавлять к чему угодно - типа макароны, картошка, или даже гречка (у меня сейчас только гречка в наличии..).
