Отварная свинина: что с ней сделать?

Готовлю суп, а кусок свинины черезчур большой. Какое-то количество останется, когда сварится. Что с ней можно сделать? Может гуляш какой-нибудь или что-то еще? Посоветуйте, пожааалуйста