Ингредиенты:
600 г куриного филе
200 г молодого кабачка
100 г моркови
1 небольшая картофелина
2 луковицы
200 г помидоров
1 куриное яйцо
5 ст.л. панировочных сухарей
Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление:
Морковку почистить, промыть, натереть на крупную терку или измельчить в блендере.
Так же поступаем с кабачком.
Куриное филе моем, срезаем пленки и сосуды. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Помидоры перетираем в пюре.
Картофель трем на крупную терку.
Лук тоже трем на терку или измельчаем в блендере.
Смешиваем все овощи, вбиваем яйцо и добавляем панировочные сухари - я использовала домашние; (если масса слишком жидкая, можно добавить чуть больше).
Добавляем соль, чёрный перец, и травы. Тщательно перемешиваем массу.
Противень для запекания смазываем подсолнечным маслом. Формируем котлеты и выкладываем.
Отправляем наши куриные котлеты с овощами в духовку при 180 С на 30-35 минут.
Готовые куриные котлеты с овощами можно подавать к столу!
Приятного аппетита!