Мама двоих (12 лет, 2 года), жду мальчика, 19 неделя
Сонсонат
Я кухаркО!
Что я Вам покажу, что покажу, и даже расскажу)...ой, ну не представляете какой я герой!)
Мели, она же Мелисандра, тебе посвящается!)
Рассказываю теперь)
Ингредиенты.
Тесто:
Мука - 500 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сметана 30% жирности - 150 гр.
Молоко 3.5% жирности - 150 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Дрожжи сухие - 0.5 пачки.
Соль - щепотка.
Сахар - 1 ч.л.
Начинка:
Грецкие орехи - 300-350 гр.
Сахарный песок - 300-350 гр.
Сливочное масло - 250 гр.
Кардамон - 0.5 ч.л.
Ваниль, корица - при желании, но я НИКОГДА не добавляю. Считаю, что пахлава, это насыщенный аромат кардамона и ничего более).
Сироп:
Растопленный на водяной бане мед - 150-200гр. Если все ж очень густой мед, то размешать с кипятком, полстакана достаточно.
Верх, то есть на обмазку:
Яйцо (и плюс желток) взбитый с куркумой или шафраном. Половинки грецких орехов.
Указанное количество продуктов для формы 25 на 30 (24 - 29). То есть среднего размера). Форма для пахлавы обязательно с бортиками.
Приготовление.
Тесто:
Подогреть молоко, добавить сахар и дрожжи. Размешать и отложить.
Смешать яйца, сметану, масло, соль, муку. Добавить опару.
Хорошо все это размешать, вымесить мягкое тесто, переложить в миску, накрыть и положить в теплое место на 1 - 1,5 часа.
Начинка:
Прожарить орехи на сухой сковороде или поджарить в духовке. Пропустить через мясорубку (не блендер!), смешать сахаром, добавить специи.
Растопить сливочное масло и подготовить кисточку для смазывания.
Подошедшее тесто разделить на 12 частей, 2 из должны быть немного больше остальных, а остальные 10 примерно одинаковые.
Смазать форму маслом, можно и растительным. Или если сливочное, присыпать мукой.
Тесто у пахлавы чем - то напоминает тесто для штруделя, ну это я для ознакомления). Раскатывать нужно не толще 1 мм. Исключая первый и последний слой, они должны быть немного толще остальных.
Итак,
Самое сложное)…раскатка. Первый слой нужно раскатать так, чтобы края свисали с формы. Раскатали, намазали маслом, посыпали начинкой. И так все последующие слои, с одной лишь разницей, что последующие раскатываются уже по размеру формы.
После укладывания 11-го слоя, края самого первого слоя нужно обрезать, оставив 1-2см. И уложить те самые края на 11-ый слой. Защипать…хорошенько). Блин, странно как - то написала)…и обмазать яйцом защипленные края. Раскатать последний слой, уложить и уже обмазать взбитым с куркумой яйцом (плюс желток).
Разрезать пахлаву на ромбики. Но резать, не разрезая нижние слои. Опять странно написала). Украсить каждый ромбик орехом, немного придавив орех в тесто.
Отложить пахлаву на 15. минут. Включить духовку на 180 гр., как раз пока пахлава «дойдет» и духовка разогреется. Положить пахлаву печься…на мин 15. Опосля достать и равномерно, по разрезам полить растопленным маслом, которое осталось от смазывания слоев. Если осталось всего ничего от масла, то растопите еще грамм 50. Ну и теперь в духовку до золотистого цвета. За 10 минут до «окончания процесса», еще раз достать пахлаву, пройтись ножиком по разрезам и полить, не жалея, горячим медовым сиропом или растопленным медом.
Все!!! Выдохнуть и ощутить себя героем!!!)
Вытащить пахлаву, накрыть кухонным полотенцем и дать остыть. Пахлава в теплом виде не айс, ну на мой взгляд)...
Окончательное все! Налить чай, взять пахлаву, вспомнить меня, только сильно ругаться не надо), сложно немного, точнее трудоемко, но вкусно ж)…и есть с угрызениями совести от миллиона калорий).
Верхний Рогачик
о мой бог!!!!!пакую чемоданы и с Валей срочно выезжаю в Прагу!Федя, режешь без ножа, я тут села на питание с обрезанными калориями, а ты вот так-то плов, то пахлаву, я же сейчас слюнями захлебнусь
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Ой, ну как ж буду рада!!!! Приезжаааай!Ну я ж похудела до беременности, теперь судорожно набираю любимые килограммы, скоро зима, холодно будет без них)
0
28.10.2013
Ответить
Верхний Рогачик
))) а я похудела, при беременности. ТОчнее не набрала ни грамма, а после родов-минус 10 
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Вот еще и дразнится....я уже 10 - ку прибавила, хотя честно ем очень мало, Еж свидетель)...так надеялась, что при 3 беременности буду как человек, а не как слон, херушки. Опять 30-ку как минимум наберу(, как и пред.беременности.
0
28.10.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Черкесск
А я 5400 уже набрала и переживаю,что много,а г молчит...Но я,в отличие от тебя ем очень много и очень часто(эт я так боюсь малыша раскормить,чтоб рожать не тяжело было)))А пахлава просто отпад,такая сочная и аппетитная!Давно я ела настоящую домашнюю пахлаву,как сейчас вкус помню(Эх,лучше не представлять!) с лимонным джемом.Ммммм...обязательно попробую по твоему рецепту приготовить.А по поводу узи-голосую за мальчика!(ну две девчонки уже есть,должно же быть какое-то разнообразие!)))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Да я просто сбросила разом и быстро много кг. после ГВ, вот и набирается быстро. У нас на вес не реагируют вообще, главное чтобы давление в норме было, белка в моче не было, а прибавка считается нормой, какая бы не была.У меня дети очень крупные рождаются, я даж не думаю об этом, привычно, да и КС)...старшая 5700, младшая 5050).Я не знаю как воспитывать мальчика, мне с девочками проще, я консерватор.
0
28.10.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Черкесск
Ничего себе 5700!Тебе кесарево из-за веса ребенка делали?
А у нас вот врачи возмущаются обычно,даже на диету пытаются усадить!
А по поводу мальчика-вот прямо моими словами сказала-мне вообще кажется,что несмогу я мальчика воспитать.Я если честно вообще мальчиков не люблю и сама бы с радостью родила еще одну дочку.Взрыв мозга!Быстрей бы уже узи.
0
29.10.2013
Ответить
Верхний Рогачик
ну, кто чем дразнится)))я так боялась цифры 9 на весах увидетьНадо есть часто и по чуть чуть, разгоняешь метаболизм, а он у тебя сейчас и так увеличивается.Ну и исключить продукты с высоким гликемическим индексом, или свести их к минимуму)Будет что потом делать-бушь их сбрасывать)
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Я и так ем по чуть и часто, из-за желчного, как смерти боюсь приступа в беременность. На Фирке у меня и появился камень, я помню что такое приступ желчного во время беременности...упаси Господь. А тогда был малюсенький, только ж появился, а сейчас там булыжник)...хана мне, если сдвинется).У меня отеки жуткие, правда давления нет и белка в моче нет, почки в порядке, но я по жизни склонна к отечности, а с беременностью склонность возрастает до конкретных отеков).
0
28.10.2013
Ответить
Верхний Рогачик
Терпи мать-это закончится-раз и будешь вознаграждена-два.Булыжнику-сидеть!
0
28.10.2013
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
ааааааааааааа...какая ты хозяйка...обалдеть..спасибо.теперь я знаю из чего она!
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Тссс, я кроме - того как готовить ни хера не умею)
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Честно говорю), по дому имею ввиду, реально не умею)
0
28.10.2013
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
т.е. ты не уборщицо! ну и чего..есть возможность не елозить тряпкой...все правильно...не надо приуменьшать свои достоинства
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Не, я кухаркО и только).Если что - то разольется и это не способен убрать робот пылесос и нет уже Саши, то убирает Заур)...иначе все разлитое будет в 2 раза больше в диаметре).
0
28.10.2013
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
у тебя есть другие таланты))))))))когда на УЗИ?
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
В среду. Может сейчас точно скажут кто там живет)
0
28.10.2013
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
держу кулачки за мальчика! хотя..всегда хотела девочку))))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Думаю, она была б счастливее, ежели не пришлось бы еще это приготовить), то есть было бы уже готовое)
0
28.10.2013
Ответить
Мама девочки (21 год)
Москва
да еще и в твоей бы компании )))))) Эх....... к пахлаве ровно отношусь, а вот чайку бы с тобой попила бы ))))))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Эх, вдвойне эх, ах, ох...иногда жалею, что живу в Праге(
0
28.10.2013
Ответить
Мама девочки (21 год)
Москва
не жалей )))))) "Уж лучше мы к вам" ))) В цивилизацию ))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Ну этого всегда жду и всегда рада!!!!
0
28.10.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 13 лет)
Новомосковск
Честно, рецепт не дочитала, потому как не могу уже просто физически... Но, что хотела сказать, пахлава - это каторжный труд! Видела этим летом, как её готовила моя сестренка в Самарканде! Вы герой, с двумя детками, да ещё и в Вашем положении... Брависсимо!
0
10.11.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Ой, спасибо)...это на самом деле трудоемко)...потому видимо и считается праздничным блюдом.
0
10.11.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 13 лет)
Новомосковск
Я смогу это приготовить только по приговору народного суда))) Можно Вас в друзья, мне нравитесь Вы, Ваш днев, и рецепты в нем)
0
10.11.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 13 лет)
Новомосковск
??? Забыла их поставить)
0
10.11.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Конечно можно)я всегда рада друзьям!!!
0
10.11.2013
Ответить
Мама двоих (16 лет, 15 лет)
Москва
вот это красота.. Обалдеть.. Прям истекаю слюной :)) надо выбрать время и попробовать..
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Я б всех на чай пригласила, увы и ах(, далеко(
0
28.10.2013
Ответить
Мама двоих (16 лет, 15 лет)
Москва
ничего, как нибудь мы и до Праги доберемся.. Мне тут еще нашептали что там можно хорошенько пошопиться не особо убив семейный бюджет :) и рульку все приезжающие расхваливают :))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Пошопиться говоришь, хм....ну не знаю(, здесь мне шоппинг вообще не нравится.А вот "вепрово колено" вкусная вещь, это да.
0
28.10.2013
Ответить
Мама двоих (16 лет, 15 лет)
Москва
во всяком случае такие отзывы от путешествий в Прагу у моих знакомых :))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Возможно все зависит от вкусов и потребностей, на мой взгляд Прага неудачный город для шоппинга.
0
28.10.2013
Ответить
Москва
Я за такое убить готова! =))Боже, как же я люблю пахлаву!!!!Я обязательно это сделаю когда-нибудь, я себе не прощу, если не сделаю!! ))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Сделай, только не матери меня когда делать будешь)
0
28.10.2013
Ответить
Москва
А за что мне тебя материть? Я прекрасно понимаю насколько это трудоемкий процесс. Мамина лучшая подруга - родом из Баку, всегда на праздники делала пахлаву. Я пару раз в детстве еще помогала =) Но вкуснее домашней пахлавы практически ничего нет ))
0
28.10.2013
Ответить
Мама четырех (от 4 года до 15 лет)
как я мечтаю пахлаву сделать.. но у меня нет духовки.. так что просто пускаю слюни ( ты молодец!
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Моя жизнь без духовки была бы черной), иногда лень, а приготовить надо, вот и выручает закинутое в духовку все что угодно).
0
28.10.2013
Ответить
Мама четырех (от 4 года до 15 лет)
значит, ты можешь представить как мне тяжело )
0
28.10.2013
Ответить
Яунде
ты ж моя красота несказанная!!!! спасибо))))))утащила - буду экспериментировать))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
На здоровье))...давай! Потом расскажешь))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Когда будет нормально работать, я обновила комп.на новую операционную программу и у него не совместимость видимо какая - та со скайпом, выбивает постоянно, написала уже, говорят "айн момент", вот жду)...думаю, завтра - послезавтра должно быть ок.
0
28.10.2013
Ответить
Мама двоих (17 лет, 36 лет)
Прага
Ты прямо герой! Пахлава для меня что-то невообразимо сложное.
0
29.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Жан, не сложно, просто трудоемко очень).Ты переезжай, я вам сделаю)
0
29.10.2013
Ответить
Мама девочки (17 лет)
Костанай
Как я люблю пахлаву)).....Кардамон уже сколько найти у нас не могу, загадочным образом исчез с прилавков магазинов, эххххх а мне так нужно нервишки им успокоить(( Фидан, когда ты всё успеваешь - просто умничка )) 
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Слушай, давай пришлю, я серьезно! Ну я ж только готовлю, Фирка подросла и уже вообще все легко. После меня Саша на кухню зайти боится, я как настоящие повара)везде успеваю обкакать).
0
28.10.2013
Ответить
Мама девочки (17 лет)
Костанай
ну ты же творишь, в хорошем смысле этого слова, поэтому как же без этого, самый кайф после приготовления, сесть семьей за одним столом и наблюдать, с каким удовольствием твои близкие поглощают приготовленное))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 25 лет, 13 лет)
О!какой хороший рецепт.И оформлен как настоящий рецепт 
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
О, то что оформлен как настоящий, я долго старалась...))
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 25 лет, 13 лет)
Прогресс на лицо)))Причем так быстро!
0
28.10.2013
Ответить
Мама четырех (от 6 лет до 20 лет)
Ессентуки
Вкусненько.я вот никак на пахлаву не созрею...
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Надо, надо обязательно сделать, это вкусно)
0
28.10.2013
Ответить
Мама четырех (от 6 лет до 20 лет)
Ессентуки
да это знаю.но как то сложная..может как нибудь собирусь..была б духовка класная а так старая и все горит в ней поэтому побаиваюсь испортить
0
28.10.2013
Ответить
Мама двоих (13 лет, 12 лет)
Самара
Она так выглядит, что я сижу в океане из слюней)))))
0
28.10.2013
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
Пенза
Никогда не любила пахлаву, а оказалось, что просто нормальной не пробовала. Свекровь из Баку привозила меня угостить. Так теперь я фанат пахлавы)) Но вот чтобы самой ее готовить, явно не для меня.
0
10.11.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Я раньше тож так думала, пока в прошлую беременность в один прекрасный день дико не захотелось пахлавы бакинской)...и не завтра, послезавтра, чтобы послали из Баку, а прямо здесь и сейчас). Пришлось "засучив рукава" самой готовит)...с тех пор "вошла в кайф")
0
10.11.2013
Ответить
Мама двоих (18 лет, 14 лет)
Москва
О, да ты герой! Я даже загадывать не буду, что когда-нибудь такое приготовлю. Я больше по части покушать)) Очень аппетитно выглядит, аж слюнки потекли))
0
29.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Я просто готовить очень люблю...больше ничего не люблю по дому, кроме этого).
0
29.10.2013
Ответить
Мама мальчика (18 лет)
Москва
я почему-то предпочитаю покупать готовую.....а то вечно как готовлю что-то так напробуюсь,а потом сил не остается есть!А ты -молодец!))) так сладко выглядит.....
0
29.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Ну ты на второй день, я тож опосля 3 часа проспала)устала)
0
29.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Послала бы, но увы и ах(...
0
28.10.2013
Ответить
Мама девочки (13 лет)
Смоленск
Надо в выходные приготовить. У нас есть один магазинчик, где продается такая вкуснятина, но при готовленная своими руками будет во сто крат вкуснее)
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Ну конечно домашняя, есть домашняя...особенно, если живешь не на Востоке. В Баку в "кулинарии" продаются домашние, можно сказать, что никто дома не делает).
0
28.10.2013
Ответить
Мама двоих (17 лет, 14 лет)
Сура
как красиво!! и вкусно наверное!!?))) утащила в заметки, буду к празднику готовить. Спасибо)))
0
29.10.2013
Ответить
Мама девочки (17 лет)
Долгопрудный
ooooo,obajaju pohlavu,no zamorocheno tak....)))ti i pravda geroi!!!
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Реально заморочено, если б не беременность херушки я бы кроме как на праздник это сделала)
0
28.10.2013
Ответить
Мама троих (24 года, 14 лет, 12 лет)
Сонсонат
Мне стыдно не уметь готовить пахлаву и пловы), корни обязывают).
0
28.10.2013
Ответить
