Из всех испробованных рецептов этот самый лучший на данный момент, консистенция маффинов получается ооочень нежной и шоколадной) Правда немного переделала на свой вкус, слегка отличается от источника.
Ингридиенты:
2 яйца
250г сахара
80г сл.масла
70г раст. масла
30г картофельного крахмала
4 ст.ложки (с горкой) какао-порошка
100г шоколада (у меня молочный)
220мл холодной воды
2 ч.ложки разрыхлителя теста
100г муки
Сам процесс)):
1. Смешать в кастрюльке 100г сахара, крахмал и какао-порошок, просеянный через сито (чтобы не было комочков).
2. Добавить воду, хорошо перемешать и на среднем огне, при постоянном помешивании, довести смесь до загустения
3. Снять с плиты, добавить порезанное на кубики сливочное масло.
4. Смесь немного остудить. Добавить одно яйцо и растительное масло.
5. Затем добавляем 150г оставшегося сахара и второе яйцо.
6. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить в наше тесто. Перемешать.
7. Выкладываем в формочки на 2/3 от их объема.
8. Сверху перед самым погружением в духовку посыпаю мелко порезанной шоколадкой маффины (квадратики примерно 3х3 мм)
9. Выпекать маффины в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
10. Достать, дать остыть и только после этого вытащить из формочек.
