Жульен

Не стала заморачиваться с кокотницами - приготовила в одной форме...да и ни к чему это было, т.к. съели его так быстро, что даже толком на нормальный фотик заснять не успела:

Рецепт под катом:

Всегда было интересно почему же сколько я его не готовлю, он получается не таким как в ресторанах, кафе и проч. Попробовав приготовить жульен с соусом бешамель, я поняла, что жульен  со сметаной - это конечно может быть чуть менее калорийно, но ни разу не жульен, поэтому вот вымученый рецепт, по которому теперь я всегда буду готовить его:)

Ингридиенты:

Грибы свежие -- 300-500 грамм

Лук -- 1-2 луковицы

Молоко -- 0,5 литра

Масло сливочное -- 60-100 грамм

Мука высшего сорта -- 2 столовые ложки

Сыр -- 200 грамм

Соль, перец, мускатный орех -- по вкусу

Приготовление:

У меня были грибы опята, белые, подберезовики. Все их почистила, помыла, отварила в подсоленой воде.

Лук обжарила на сливочном масле. Добавила к луку порезанные кусочками грибы, добавила соль, перец и оставила на небольшом огне тушиться до готовности лука (чтобы не хрустел).

Соус Бешамель: сливочное масло 30-50 грамм растопила на сковроде, добавила 2 ст. л. муки (я просевала через сито в сковородку), размешала и добавила 0,5 литра горячего молока (подогрела в микроволновке), все это венчиком перемешала, чтобы не было комочков, добавила соль, щепотку мускатного ореха. И минут 10-15 оставила на медленном огне, помешивая. 

Затем соус влила в гибы, еще немного протушила, затем выложила в форму, посыпала сыром (лучше пармезан) и отправила в духовку на 180 гр. минут на 15.

Для меня этот рецепт оказался идеальным. В общем-то и добавляю в дневник только те рецепты, которые не хочу потерять и считаю самыми удачными и опробованными)))