В чем приготовить жульен?

а мне больше на сливках нравится, только не очень жирные беру: 10-15%

Готовлю всегда в хорошей, толстой сковороде, перед подачей раскладываю в кокотницы, присыпаю сыром и на 5 мин в духовку

грибы режу тонкой соломкой, лук тонко мелко, обжариваю. На довольно сильном огне, что именно жарилось, а не томилось. Добавляю столовую ложку муки, чуть еще обжариваю и добавляю сливки (понемного и промешивая,чтоб не образовалось комочков), солю. Тушу до готовности. Если грибы свежие белые - их предварительно привариваю и помимо сливок - еще чуть отвара грибного добавляю.
далее по кокотницам, посыпать сыром и в духовку. Но можно и булочки нафаршировать, можно помидоры. Можно просто в тарталетках подать.

Обычно готовят в кокотницах , в Ашане не дорогие продаются ! можно приготовить в кастрюле и переложить в корзинки или на мясо в зависимости какое конечное блюдо планируете !

Секретики )) рецептов много но на мой вкус лучше готовить из сметаны, а не из сливок , грибочки покупать свежие , а не консервы . и когда готовите соус обязательно его посахарить для того что бы вкус сметаны сбалансировать ! Приятного вам )

По секретам (от шефа обкомовской столовки), первым делом обжариваем муку со сливосным маслом до слегка золотистого цвета. Далее отдельно тушим грибы, жарим (тушим) лук или вместе лук и грибы, затем заливаем в муку с маслом сливки (перемешиваем) и добавляем грибы с луком. Далее надо мешать в одном направлении. Когда загустело, то посыпаем сыром и можно прям в сковороде в духовку. Важно, у жульена не должно быть вкуса муки, холодный жульен должен резаться как пирог, т.е. холодный его можно отрезать куском и есть как пирог. Готовлю в сковороде, а потом по кокотницам. У меня есть чашечки из жаропрочного стекла, я в них иногда делаю.

нет кокотниц, сделайте из фольги порционные формочки.

у нас тоже нет этих маленьких штучек, в которых он готовится)) и я как-то просто в небольшом противне готовила. на вид как запеканка выходит)) и вкусно)

а вообще сейчас в продуктовых супермаркетах типа ашана продают одноразовые мисочки из фольги, можно в них попробовать, если не хотите посуду покупать)

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1704402

Я делала в багете, просто, бюджетно.

Мне очень понравилось в слоеном тесте делать. Квадратики теста в форму для маффинов положить, потом начинку (готовую) и сверху сыр. Вкусно, красиво и удобно.

В булках))). Очень мне нравится в булочках жульен: сытнее и посуду мыть не надо. Сначала готовить все на сковороде, потом в булочку без "внутренностей", сверху сыр и в духовку до расплавления. Тоже люблю со сливками 10-15%.

я готовлю в кастюльке потом в козиночки сверху сыр и запекаю

Можно в маленьких порционных булочках