Ленивые голубцы
Как готовить ленивые голубцы
Ингрeдиенты:
Рис — 2/3 стакана
Фарш мясной — 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях)
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Капуста белокочанная — 600 г (+- 100 г.)
Соль — 1 ч ложка соли
Перец черный — 0,5 ч. л.
Соус томатный — 4 ст.л. (или 3 ст.л. томатной пасты)
Сметана — 500 г.
Сухари – для панировки 
Приготовление:
Сначала готовим фарш. Для этого добавляем в него мелко порезанный лук, соль и перец.Все перемешиваем.
Морковь чистим и трем на мелкой терке. Тоже добавляем в фарш.
Капусту очень (!) мелко шинкуем, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты. За это время капуста станет мягкой и из нее уйдет горечь.
Смешать вместе рис, фарш и капусту.
Из получившейся массы сформировать большие котлеты. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 18 голубцов. Голубцы нужно обхлопать их со всех сторон, чтобы они не развалились при жарке, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковородке на сильном огне (они не должны полностью прожариться, а только «схватиться» сверху и образовать румяную корочку).
Для соуса нужно смешать сметану с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.
Обжаренные голубцы выложить в один ряд в смазанный маслом глубокий противень и залить соусом так, чтобы не осталось «сухих» мест.
