Вы ещё не едите ботву?

Тогда мы идем к вам )))))

На основе всех прочтенных рецептов я придумала свой суп ( простите, после мединститута я мясные бульоны не ем))))))

Сварила и готова танцевать вокруг кастрюли. Слюнки текут рекой, ем уже второе внеплановое яблоко... ещё месяц и мне тоже можно будет что-то такое скушать. Жидкость из супа я попробовала - вкуснотища! Думала, будет как борщ на вкус - нет, другое и просто очень-очень вкусное.

В общем, не обходите свекольную ботву стороной )))

Если кому интересно, напишу рецепт

1,5 литра воды

3 лавровых листа

Соль, перец по вкусу

1 небольшая луковица

2 небольшие морковки

3 небольшие картошки (у меня больших нету, только молодая была в килограммовых упаковках, поэтому взяла её)

Половинка сладкой картошки

2 небольшие свеклы (по желанию)

Большой пучок ботвы свеклы

1-2 яйца (куриных)

2 зеленых луковицы ( с перьями, которые)

Небольшой пучок укропа

200гр бекона (сало с мясом думаю, тоже пойдет, только чтобы мяса было много. У нас продается порезанный полосочками)

3 зубчика чеснока

Половинка средней красной луковицы

Фух, ворох получился

1. Поджарить бекон

2. Мелко порезать и добавить в бекон половинку красной луковицы, ещё немного подержать на огне, пока лук не станет мягким.

3. Пока лук поджаривается, порубить 3 зубчика чеснока... меленько.

4. Снять с огня сковородку, добавить  в бекон и лук чеснок, перемешать, накрыть крышкой и отставить.

5. На огонь поставить кастрюлю, налить в неё воду (я использую только родниковую, вода из крана мне воняет даже после трех фильтров)

6. Пока закипает вода, бросить туда  лавровый лист и целую очищенную белую луковицу ( я потом вынимаю, вареный лук - это мой кошмарный сон. Кто нормально его есть может не вынимать или вообще, мелко порезать в суп)

7. Маленькими кубиками порезать морковь. Высыпать в воду.

8. Картошку обычную и сладкую, свеклу (по желанию) порезать такими же кубиками и добавить в воду.

9. Нарезать мелко стебли ботвы, листья отложить. Стебли добавить в воду.

10. Оставить на огне до полу-готовности.

11. Пока варится, мелко порубить листья (которые остались от ботвы)

12. Поставить вариться яйца (чтобы не утруждать себя наливанием воды в кастрюлю и опусканием в неё яиц, я положила это яйцо прямо в свой варящийся суп ( я его помыла, не надо говорить, что это негигиенично, заодно в суп кальций попал)

13. Нарезать мелко зеленый  лук и укроп.

14. Добавить наконец в суп  бекон с луком и чесноком, порубленные листья.

15. Накрыть крышкой и оставить с миром на маааленьком огне.

16. Через 15-20 минут достать яйца, почистить, порезать высыпать в суп.

17. Добавить в суп зелень. Попробовать, досолить, если надо.

18. Выкинуть луковицу, кому мешает.

19... не знаю ещё, как он будет вкуснее, но сегодня планирую дать Жене  теплый и с мягким сыром (да-да, тем самым, который намазывать на хлеб. А вы не пробовали добавлять его в горячие блюда? Зря :) ). А завтра - холодный и  со сметаной. Потом спрошу, как вкуснее.

20. Ах да, у меня суп получился густым. Думаю, из него можно так же сделать суп-пюре...мало ли, есть экземпляры, которым может стать плохо от вида и текстуры вареных листьев, хотя у меня они не сварились в кашу.... наверное потому, что весь процесс занял пол часа. Ну ещё, мужья-британцы, тоже могут носом крутить от плавающих в супе овощей ;)

Приятного аппетита.