Ещё одни банановые.

Банановые капкейкиЭтот рецепт я вычитала на одном американском кулинарном блоге.
Получилось ну очень вкусно!
Готовила я эту красоту с моей подругой ее мужу на ДР.
По идее крем здесь должен быть из арахисового масла, но так как в супермаркетах поблизости мы его не нашли, крем делался из того,что было в холодильнике. Я напишу изначально рецепт, как он должен быть, а потом расскажу как я делала крем.Ингредиенты все были по рецепту не в граммах, а в американских чашках, я перевела в граммы согласно таблицы измерений по Дж.Чайлд и получилось. Пишу и в чашках и в граммах (мой перевод).
Духовку предварительно нагреть до 180 С.

Ингредиенты (на 18 шт):

• 110 г подсолнечного масла (1/2 чашки)
• 240 г сахарного песка (1 1/4 чашки)
• 2 яйца
• 1 ч л ложка ванилина
• 330 г спелых пюрированых бананов (1 1/2 чашки)
• 55 г buttermilk (на украинском это маслянка (ее и использовала), на русском мне переводчик выдает пахта) (1/2 чашки)
• 200 г муки (2 чашки)
• 1 ч л разрыхлителя
• 3/4 ч л соды
• 1/2 ч л соли

Взбить подсолнечное масло с сахаром. Добавить яйца, ванилин, маслянку и бананы. Хорошо перемешать.


Медленно помешивая добавить муку, разрыхлитель, соду и соль. Вымешать до однородной массы. Если у вас форма для мафинов, то смазываем ее маслом, если бумажные формочки то просто наполняем каждую на 2/3. Выпекаем в духовке 15-20 минут, проверяем зубочисткой готовность. Достаем из духовки и даем им полностью остыть.


Крем из арахисового масла:

• 120 г сливочного масла (1/2 чашки)
• 220 г арахисового масла (1 чашка)
• 480 г сахарной пудры (6 чашек)
• 55 мл молока (1/4 чашки, можно добавить больше)

Смешать сливочное масло с арахисовым, медленно ввести сахарную пудру, а потом молоко. Вымешать до кремового состояния и украсить наши капкейки. Сверху посыпать тертым шоколадом.

Я делала крем на глаз и на вкус:) Использовала сливочное масло, цедру лимона, сахарную пудру и крем-ликер "Лимончелло". Все взбила в блендере и voila!Получился очень нежный крем. Мне безумно понравилось сочетание банановых капкейков с лимонным кремом:)