Нам понадобится:
Для теста:

• Кефир - 2 стакана.
• Соль - пол чайной ложки.
• Сода пищевая - пол чайной ложки.
• Сахар - пол чайной ложки.
• Мука - сколько влезет, пока не получится густое тесто, как на оладьи.

Для начинки:
Фарш мясной, приготовленный как обычно, здесь у каждой хозяйки свои пристрастия и фишки. Я делаю самый простой, куриный, но только потому, что свиной и говяжий не ем по состоянию здоровья. Еще в фарш нужно добавить чеснок, лук ( летом я беру зеленый), черный молотый перец и соль.

Как приготовить:

1. Немного подогрейте кефир ( совсем чуть-чуть, до 30 гр.), положите соду и хорошо размешайте, лучше миксером или в блендере, чтобы беляшики были пышными. Затем добавьте соль, сахар и еще раз очень хорошо все размешайте. Дайте постоять пару минут и начинайте постепенно вмешивать муку. Добавляйте муки столько, чтобы тесто стало консистенции густой домашней сметаны, не слишком густым, но и не растекалось.
2. Начинку сделайте как обычно для приготовления беляшей: добавьте в фарш перец, соль, лук и чеснок. Все перемешайте и начинка готова.
3. Теперь положите начинку в тесто и хорошо перемешайте, так, чтобы начинка распределилась по всему тесту и поджарьте с обеих сторон на растительном масле и … приятного вам аппетита.