- 200 мл сыворотки
- 2 яйца
- 2-2,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 г ванилина
- 100-120 г сахара
- щепотка соли
- 500 муки (муки может понадобиться больше)
- Сыворотку подогреть, всыпать дрожжи. Размешать (вместо сыворотки можно смело использовать молоко или кефир). Сливочное масло растопить. Яйца венчиком взбить, добавить сахар и ванилин. Еще раз взбить.
-
Добавить к сыворотке растопленное сливочное масло, подсолнечное масло и взбитые яйца с сахаром. Перемешать.
-
Постепенно ввести муку. Хорошо вымесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным, после тщательного вымешивания к рукам не должно липнуть. Ставим миску с тестом в теплое место на расстойку.
-
Тесто обминаем два раза, после этого приступаем к выпечке булочек. Если будете делать тесто на опаре, тогда достаточно будет одного поднятия теста.
-
Подошедшее тесто разделить на две части. Стол (рабочую поверхность) смазать подсолнечным масло. Раскатать пласт, смазать поверхность растопленным сливочным маслом (можно подсолнечным). Посыпать сахаром. Можно корицей или маком.
-
Свернуть рулетом и порезать на кусочки.
-
Противень смазать маслом. Выложить булочки, смазать взбитым желтком, дать им подойти еще 15-20 минут.
-
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут (до румяной корочки).