2 стакана пшеничной муки
1/2 стакана теплой воды (кефир)
1/2 ч. л. соли
100 г зелени (укроп, петрушка, лук зеленый)
от себя-добавила 2 плавленых сырка, можно и твердый сыр(вкусно) и картофельное пюре.
В миску с мукой добавьте половину воды
и соль, перемешайте вилкой и
продолжайте добавлять оставшуюся воду,
постоянно помешивая. Выложите на
присыпанную мукой поверхность и
замесите крутое тесто. Накройте его и
оставьте на полчаса. Измельчите зелень и
хорошенько перемешайте; для кутабов
сгодится любая свежая зелень -
петрушка, укроп, кинза, базилик, щавель,
зеленый лук и т. п., так что не стесняйтесь
экспериментировать. При желании к
начинке можно добавить рассольный сыр
или брынзу.
Тесто разделите на 4 равные части,
каждую из которых следует раскатать в
тонкий блин. Выложите зелень на
половину этого блина и приправьте ее
солью. (не пересолите)Затем сложите его пополам и
запечатайте - пальцами или вилкой - так,
чтобы внутри не осталось воздуха.
Хорошенько разогрейте большую
сковороду на сильном огне и обжарьте
лепешки без масла минуты по две-три с
каждой стороны. Снимите с огня
на тарелку и положите сверху по кусочку
сливочного масла.