Делюсь своим рецептом холодца (точнее маминым):
2 свиные ножки;
2 крупных куска свиных окорочков (у меня были на крупных костях)
1 кусок говядины
1 луковица
1 морковка
6-8 зубчиков чеснока
Специи
Мясо варила около 6 часов на медленном огне, за час до окончания - положила крупно порезанный лук, морковь, соль, перец. Когда все приготовилось, мясо порезала на мелкие кусочки, процедила дважды через сито бульон, добавила в него мясо, специи, чеснок и снова на плиту. Как только закипел - выключила. Вот что получилось - только разлила:
