Съездили мы тут с мужем в четверг на ФудСити.

Признаться я сама не ожидала что загрузим целую машину.

А как было удержаться, когда там перец по 22р за кг, баклажаны по 30, цветная капуста по 30, брокколи по 50 (в Глобусе по 250!)?

Но брать надо ящиками)

Морозильник у нас большой, поэтому половину было решено заморозить.

А вторую половину законсервировать)

Консервы мы любим, зимой едим много, поэтому да, всё съедается.

Есть рецепты которые я готовлю каждый год.

В салат "Горчичные огурцы" идут все переростки огурцов. Получается безъотходно и очень вкусно. В том же посте салат из баклажан. Рекомендую ОЧЕНЬ!!! Из синеньких это мой самый любимый рецепт.

Мои проверенные рецепты вот ЗДЕСЬ.

*********************************************************************************************

Вот это за пятницу и утро субботы) в четверг было немного меньше)

Но за три дня я переработала всю эту кучу!)

~~Знаю, я монстр!!!)))~~

Эти три дня будут кормить нас всю зиму.

**********************************************************************************************

А сейчас хочу записать для себя новые рецепты сделанные в этом году. Чтобы не искать их в следующем по разным источникам.

+++

Спасибо подругам что поделились сокровенными знаниями!!!

+++

Маринованная цветная капуста. Рецепт 1.

Головки цветной капусты пробланшировать в кипящей воде (10г соли и 1г лимонной кислоты на 1 литр воды) 2-4 минуты. Охладить в проточной холодной воде, дать стечь и уложить в стерилизованные подготовленные банки.

Добавить в каждую банку 5-8 шт гвоздики, кусочек корицы, лавровый лист и красный перец.

Приготовить маринад ( 2 литра воды, 50г соли, 50г сахара, 15г 70% уксусной кислоты).

Заливаем банки горячим маринадом, даём 10 минут постоять и и стерилизуем (поллитровые банки 5 минут, литровые 7 минут).

Закупориваем и вверх дном под одеяло. (Я ВСЕ консервы убираю остужаться под одеяло. Чем медленнее остывает банка, тем больше вероятность что она не вздуется.)

Маринованная цветная капуста. Рецепт 2.

Цветная капуста 1 кг (не варить)

Морковь 1 шт (натереть)

Чеснок 0,5 головки

Вода 0,5 л

Уксус 9% - 0,5 ст

Масло раст. 0,5 ст

Сахар 0,25 ст.

Соль 1 ст.л

Лавр. лист

Перец горошком

Залить горячим рассолом. Остынет убрать в холодильник.

Подруга готовит в маринаторе и у неё готово сразу. У меня маринатора нет, поэтому я уберу на пару недель\месяц, а там попробуем))

Перец в томатном соке.

Делаем сок из помидор.

Добавляем 1 ст.л. соли без верха и 1 ст.л. сахара с верхом, 2 ст.л уксуса 9% и 50 мл масла растительного на каждый литр сока и получаем маринад.

Опускаем в кипящий маринад четвертинки перца партиями (чтобы весь перец был покрыт соком). Варим 10 минут (с момента как положили перец в кастрюлю) и перекладываем перец в горячие стерилизованные банки. Заливаем кипящим маринадом и закручиваем.

Перец в масле.

Половинки перца выложить на противень срезом вверх. Посолить, поперчить.

Запекаем в духовке при 250 градусах минут 40, до сильно подгорелого вида.

Масло оливковое 800 мл нагреть в сотейнике (не кипятить!).

Головку чеснока не чистить, а прям в кожуре порезать дольки на половинки, добавить в масло. Туда же лаврушку и душистый перец. + любые травы (розмарин, тимьян, орегано)

В стерилизованные банки перекладывать перец, не утрамбовывая, перекладывать травами. Залить маслом с чесноком. Закрыть крышками.

С перца потом шкурка легко снимается.

А масло можно и нужно использовать для салатов.

По рецепту перцев 2кг. У меня ушло больше. Может потому что плотно складывала (я не утрамбовывала, он сам плотно ложился...)

*******************************************************************************************

Всё что выше я ещё не пробовала (есть))). Но все эти рецепты от хороших хозяек, которые делали их не впервые и я им доверяю!))

Так что уверена - будет вкусно!)))

*******************************************************************************************

Ну и ежегодная фоточка)))

#ДаВсёСъедим))) что не съедим - раздадим друзьям)) моим консервам они всегда рады.

**********************************************************************************************

Муж не отстаёт)))

Вот таким прессом отжимает яблочки и делает вино!)

Вот это последняя партия. (но не крайняя!

ещё две яблони не обобраны...)

Таких партий было уже десяток.

Ромка на яблоки уже смотреть не может...

#ЗатоМыСВиномБудем!))

В синих бочках тоже вино)))

У меня уже не сауна, а винный завод

А самое смешное знаете что?))

Мы поехали на рынок чтобы купить перцы и заморозить на зиму.

А в итоге я их все уработала

Придётся снова ехать на рынок

заготовки в хлебопечке

Похожие записи