Заготовки. Результат ударной пятницы)

***ЯИRадуга*** · 2019-09-15T19:00:02+00:00

Съездили мы тут с мужем в четверг на ФудСити. Признаться я сама не ожидала что загрузим целую машину. А как было удержаться, когда там перец по 22р за кг, баклажаны по 30, цветная капуста по 30, брокколи по 50 (в Глобусе по 250!)? Но брать надо ящиками) Морозильник у нас большой, поэтому половину было решено заморозить. А вторую половину законсервировать) Консервы мы любим, зимой едим много, поэтому да, всё съедается. Есть рецепты которые я готовлю каждый год. В салат "Горчичные огурцы" идут все переростки огурцов. Получается безъотходно и очень вкусно. В том же посте салат из баклажан. Рекомендую ОЧЕНЬ!!! Из синеньких это мой самый любимый рецепт. Мои проверенные рецепты вот ЗДЕСЬ. ********************************************************************************************* Вот это за пятницу и утро субботы) в четверг было немного меньше) Но за три дня я переработала всю эту кучу!) Знаю, я монстр!!!))) Эти три дня будут кормить нас всю зиму. ********************************************************************************************** А сейчас хочу записать для себя новые рецепты сделанные в этом году. Чтобы не искать их в следующем по разным источникам. +++ Спасибо подругам что поделились сокровенными знаниями!!! +++ Маринованная цветная капуста. Рецепт 1. Головки цветной капусты пробланшировать в кипящей воде (10г соли и 1г лимонной кислоты на 1 литр воды) 2-4 минуты. Охладить в проточной холодной воде, дать стечь и уложить в стерилизованные подготовленные банки. Добавить в каждую банку 5-8 шт гвоздики, кусочек корицы, лавровый лист и красный перец. Приготовить маринад ( 2 литра воды, 50г соли, 50г сахара, 15г 70% уксусной кислоты). Заливаем банки горячим маринадом, даём 10 минут постоять и и стерилизуем (поллитровые банки 5 минут, литровые 7 минут). Закупориваем и вверх дном под одеяло. (Я ВСЕ консервы убираю остужаться под одеяло. Чем медленнее остывает банка, тем больше вероятность что она не вздуется.) Маринованная цветная капуста. Рецепт 2. Цветная капуста 1 кг (не варить) Морковь 1 шт (натереть) Чеснок 0,5 головки Вода 0,5 л Уксус 9% - 0,5 ст Масло раст. 0,5 ст Сахар 0,25 ст. Соль 1 ст.л Лавр. лист Перец горошком Залить горячим рассолом. Остынет убрать в холодильник. Подруга готовит в маринаторе и у неё готово сразу. У меня маринатора нет, поэтому я уберу на пару недель\месяц, а там попробуем)) Перец в томатном соке. Делаем сок из помидор. Добавляем 1 ст.л. соли без верха и 1 ст.л. сахара с верхом, 2 ст.л уксуса 9% и 50 мл масла растительного на каждый литр сока и получаем маринад. Опускаем в кипящий маринад четвертинки перца партиями (чтобы весь перец был покрыт соком). Варим 10 минут (с момента как положили перец в кастрюлю) и перекладываем перец в горячие стерилизованные банки. Заливаем кипящим маринадом и закручиваем. Перец в масле. Половинки перца выложить на противень срезом вверх. Посолить, поперчить. Запекаем в духовке при 250 градусах минут 40, до сильно подгорелого вида. Масло оливковое 800 мл нагреть в сотейнике (не кипятить!). Головку чеснока не чистить, а прям в кожуре порезать дольки на половинки, добавить в масло. Туда же лаврушку и душистый перец. + любые травы (розмарин, тимьян, орегано) В стерилизованные банки перекладывать перец, не утрамбовывая, перекладывать травами. Залить маслом с чесноком. Закрыть крышками. С перца потом шкурка легко снимается. А масло можно и нужно использовать для салатов. По рецепту перцев 2кг. У меня ушло больше. Может потому что плотно складывала (я не утрамбовывала, он сам плотно ложился...) ******************************************************************************************* Всё что выше я ещё не пробовала (есть))). Но все эти рецепты от хороших хозяек, которые делали их не впервые и я им доверяю!)) Так что уверена - будет вкусно!))) ******************************************************************************************* Ну и ежегодная фоточка))) #ДаВсёСъедим))) что не съедим - раздадим друзьям)) моим консервам они всегда рады. ********************************************************************************************** Муж не отстаёт))) Вот таким прессом отжимает яблочки и делает вино!) Вот это последняя партия. (но не крайняя! ещё две яблони не обобраны...) Таких партий было уже десяток. Ромка на яблоки уже смотреть не может... #ЗатоМыСВиномБудем!)) В синих бочках тоже вино))) У меня уже не сауна, а винный завод А самое смешное знаете что?)) Мы поехали на рынок чтобы купить перцы и заморозить на зиму. А в итоге я их все уработала . Придётся снова ехать на рынок

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Astrahentium

Мама троих (20 лет, 12 лет, 10 лет) Воронеж

Перцы)) офигенный рецепт. Обжарить целиком. Сделать маринад - зелень, чеснок, усус. Выложить слоями, закатать.. Мммм, мой самый любимый, только руки их ж..))

15.09.2019

Ответить

Заготовки. Результат ударной пятницы)

Похожие записи