Капусту люблю в любом виде. Поэтому готовить из нее стараюсь почаще. Солянки с прецем болгарским, с шампиньонами, с сосисками, с мясом, солеными огурцами, да и мало ли еще с чем? Сегодня проснулась и поняла, хочу солянку с грибочками. До прогулки с детьми я ее приготовила и всю прогулку мечала о ней) Вообще мою любовь к солянке со мной разделяет только маленький наш Тимофей, для старшего это каторга, не приучен он к тушеным овощам, вот сырые это другое дело!!!
Именно так я ее люблю есть с петрушечкой и свежим кусочком черного хлеба, и еще чтоб немного сока было. На фото грибочки не попали, но их получилось в меру ни много ни мало.
Понадобится:
Капуста белокачанная
1 крупный помидор
1 морковка
2 небольшие луковицы
400 гр шампиньонов
перец горошком 2-3 шт
1 лавровый лист
соль
вода 150 мл
Приготовление:
1. Капусту нашинковать не очень мелко и не крупно. Налить в чашу мультиварки масло подсолнечное, установить режим жарки. Выложить нашинкованную капусту и слегка обжарить. Это придаст ей вкус.
Нашинкованная свежая.
Слегка обжареная. Минут 20ть.
2. Установить режим тушение, добавить в обжареную капусту воды, перец горошком и старт!)
3. Пассеруем овощи. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, далее добавляем натертую на крупной терке морковь, пассеруем около 5 минут. Добавляем нарезаный и очищеный от кожицы помидор и даем овощам еще минуты две попыхтеть, выключаем. Главное в пассеровании это не жарить, а дать овощам больше томится.
Перекладываем пассерованные овощи в отдельную мисочку, ждать своей очереди.
4. Сковородочку сполоснули, нальем немного масла и обжарим измельченную вторую луковицу. К ней добавляем шампиньоны. Лучше, конечно, свежие, но у меня дома были замороженые поэтому воспользовалась ими.
Почему нельзя добавить шампиньоны к моркови с луком?! Впринципе, можно, но тогда овощи потеряют свой вкус, и останется какой-то один более сильный. Если же все овощи обжаривать поотдельности это поможет сохранить их индивидуальный аромат. Свои блюда я готовлю так)
Итак, если шампиньоны, как у меня, замороженные, то мы их высыпаем к золотистому луку, накрываем крышкой и включаем плиту на макс. Как только они стали оттаивать, крышку убираем, мощность НЕ убавляем, а даем жидкости возможность выкипеть. Как только вода испарилась, убираем мощность и обжариваем грибы совсем слегка!
5. Все это время наша капустка тушилась и ждала гостей) Так как я готовлю солянку в мультиварке овощи можно закладывать одновременно. Если в обычной кстрюльке, то подготовленные овощи лучше положить за 10-15 минут до готовности.
Итак, встречаем первых гостей, дружная компания лучка+морковки+помидор, ну и лавровый лист напросился:
Следом подоспели грибочки с луком:
Теперь всех перемешаем. Посолим, у меня получилось 1,5 чайные ложки соли.(Я не из тех кто ест малосоленое) и оставим тушиться. В общей сложности овощи тушатся около 1 часа. После того как они приготовились(капуста стала мягкой), есть их еще рано. Пусть пообщаются в теплой компании около 30-40 минут и вот тогда они готовы)
Приятного аппетита!