Девочки, подскажите пожалуйста, как приготовить сие чудо) Поиск просмотрела, нашла только похожие вопросы, ответов-нет( Буду рада, если у кого есть ссылочка( проверенная на сайтик с фоторецептом), а то я пока кулинар еще так себе.. спасибо)
Модераторы, уж простите, если не в ту категорию, тыкните, если что, я исправлю)
Москва
Привет!
Есть один ооочень вкусный рецепт фунчезы - но не маринованной!
Нужно - пучок фунчезы, морской коктель (замороженный), чеснок, мороженныя зеленая фасоль, брокколи и цветная капуста (по чуть-чуть), имбирь, соевый соус.
Подготавливаешь фунчезу - по рецепту отвариваешь или заливаешь кипятком на 5-7 минут (смотри что написано на упаковке, время уменьш на пару минут, чтоб чуть-чуть не доваренная была). промываешь холодной водой.
Размораживаешь морской коктель, отжимаешь лишнюю воду (можно конечно на минутку бросить в горячую воду, главное не передержать, а то потом резиновое будет). На сковороде разогреваешь оливковое масло (около 2 ст.ложек), вакладываешь пару зубчиков чеснока (раздави ножом для получения всего аромата), обжариваешь чеснок около 2 минут, потом вынимаешь его (он не вкусный становится), выкладываешь морской коктель, посыпаешь имбирем, обжариваешь 2 минуты. Добавляешь фасоль, брокколи, цв какпусту (сначала отвари в подсоленной воде несколько минут, чтобы разморожилось и немножко подготовилось), обжариваешь еще 2-3 минуты. Добавляешь соевый соус (по вкусу, я около 2 ложек лью), Добавляешь фунчезу (можно ножницами разрезать на 2-3 части чтоб есть было удобнее). Премешиваешь, выключаешь. Оставляешь под крышкой "дойти" - минут на 5.
Можно подавать как горячий салат, а можно охладить и подавать как холодный. Очень вкусно.
В пост делала без морского коктеля - тоже вкусно0.
Изначально рецепт был такой:
я написала как я делаю.
Красноярск
Фунчозу можно просто залить крутым кипятком и дать постоять 15-20 минут.
САЛАТ «ФУНЧОЗА»
Продукты:
На 500гр. постной свинины: 400гр. рисовой вермишели, 1 маленький дайкон, 1 сладкий перец, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, растительное масло.
Для заправки: 1 зубчик чеснока, по кусочку корня имбирь и жгучего перца, оливковое или кунжутное масло, соевый соус.
Способ приготовления:
1.Сварите вермишель, воду слейте в отдельную посуду.
2.Мясо нарежьте соломкой, обжарьте в масле на слабом огне, выложите в дуршлаг.
3.Дайкон, сладкий перец, стебель сельдерея, лук и чеснок красиво нарежьте, немного обжарьте (чтобы остались хрустящими). Выложите на сито. Смешайте с вермишелью, добавив немного воды, в которой она варилась.
4.Приготовьте заправку: чеснок, кусочек имбиря и жгучего перца мелко порежьте, смешайте с оливковым или кунжутным маслом, слегка прогрейте на сковороде, дайте остыть, добавьте немного соевого соуса, перемешайте и постепенно вливайте в салат, постоянно пробуя на вкус, чтобы не переборщить.
САЛАТ из ФУНЧОЗЫ с ГРИБАМИ
Продукты:
На 100гр. фунчозы: 1 коробка чёрных древесных прессованных грибов, 1 сладкий перец, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1 пакетик приправы для корейских салатов (или морковки), 1 пакетик глютамата натрия, соевый соус, яблочный уксус, кунжутное масло, соль.
Способ приготовления:
1.Грибы замачиваем в воде, затем нарезаем кусочками.
2.Фунчозу отвариваем 1-2 минуты в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, затем нарезаем кусочками. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой.
3.В большую миску выкладываем грибы, фунчозу, овощи и пропущенный через пресс чеснок. Посыпаем приправами и глютаматом, приправляем соевым соусом, яблочным уксусом и кунжутным маслом. Всё перемешиваем, даём немного настояться.
САЛАТ из ФУНЧОЗЫ с МЯСОМ и ОВОЩАМИ
Продукты:
На 200гр. фунчозы: 500 гр. мяса (свинина, говядина), 1 свежий огурец, 1-2 красных сладких перца, 1-2 моркови, 2-3 луковицы, зелень кинзы, соевый соус, растительное масло, кориандр, острый красный перец, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Мясо нарезаем соломкой, маринуем в соевом соусе 20-30 минут, затем обжариваем на растительном масле.
2.Лапшу заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём постоять 15-20 минут. Затем откидываем на дуршлаг и нарезаем кусочками.
3.Лук нарезаем полукольцами, очищенный от семян сладкий перец — соломкой, морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи по отдельности на растительном масле.
4.В глубокую посуду выкладываем мясо, лук, сладкий перец, морковь, нарезанный соломкой огурец и фунчозу. Всё перемешиваем, добавляем рубленую кинзу, кориандр, красный и чёрный перец, солим. Даём салату настояться (8-12 часов в холодильнике).
СОВЕТ. Вместо мяса можно взять печёнку, а также добавить дайкон или помидорчики. Чтобы придать салату кисленький вкус можно добавить немного уксуса.
ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ с ФУНЧОЗОЙ
Продукты:
На 300гр. ветчины или куриного мяса (гриль): 100гр. фунчозы, 3-4 маринованных огурца, 1-2 зубчика чеснока, майонез, соль.
Для блинчиков: 4 яйца, 2ст. ложки муки, 2ст. ложки майонеза, растительное масло, соль.
Способ приготовления:
1.Яйца взбиваем с мукой, майонезом и солью. Выпекаем тоненькие блинчики. Охлаждаем, нарезаем короткой соломкой.
2.Фунчозу заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем, фунчозу нарезаем мелкими кусочками.
3.Ветчину и огурцы нарезаем маленькими кубиками. Чеснок измельчаем.
4.Все продукты соединяем, солим, заправляем майонезом.
КОРЕЙСКИЙ САЛАТ с ФУНЧОЗОЙ
Продукты:
На 300гр. мясного фарша: 200гр. фунчозы, 250гр. корейской моркови, 2 свежих огурца, 2 луковицы, растительное масло, кориандр, чёрный и красный молотый перец, соль, зеленый салат, петрушка.
Способ приготовления:
1.Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем мясной фарш, солим, перчим, приправляем кориандром, перемешиваем. Слегка обжариваем, затем накрываем крышкой и тушим на слабом огне 15 минут.
2.Фунчозу заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем, фунчозу нарезаем мелкими кусочками.3.Огурцы нарезаем тонкими четверть-кружочками, слегка присаливаем, перемешиваем.
4.В чашку с фунчозой добавляем мясо с луком, корейскую морковь и огурцы. Всё хорошо перемешиваем, даём настояться 20 минут.
5.Перед подачей на стол салат красиво выкладываем на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, украшаем листьями петрушки.
Приятного!)))
Королев
Фунчеза - делаю как готовят дунгане (это китайцы мусульмане)
Мясо 300 гр (баранина или говядина) обжарить с луком, чесноком, добавить зеленую редьку, нарезанную тонкой соломкой, моковку, тоже тонкой соломкой, обжарить до полуготовности овощей, затем болгарский перец, острый перец чили, есть такая трава джондо, но ее можно заменить чесночнымми дудками, немного помидоров, кинза зеленая и в зернах, перец, соль, ну и приправы, какие любите, добавляете немного воды и тушите до готовности. В мясе должно остаться немного жидкости. Отвариваете фунчезу, промываете холодной водой, и в дуршлаге режите ножницами, а то не перемешается и смешиваете с мясом, все готово, можно есть в горячем и холодном виде, очень вкусно.
