формы для выпечки

Подскажите мне, пожалуйста, из какого материала лучше купить форму?

Их столько разных... И силиконовые и металические и со съемными боками...

С какими формами будет легче? Не хочется заморачиваться с бумагой для выпечки и фольгой. И любые формы надо чем-то смазывать??