Добрый вечер всем!
Из меня конечно кондитер фиговый, Но...
Решила я на 4ю годовщину свадьбы порадовать мужа тортиком. 😀
Тортик получился очень даже вкусный!!!
Итак :
Бисквит : 5 яиц, 150 гр сахара, 140 гр муки, 30 гр кукурузного крахмала.
Белки отделить от желтков и взбиваем до пышной пены 
Добавляем сахар частями и взбиваем до мягких пиков :
Не прекращая взбивать вводим по одному желтки
И всыпаем муку ( я просеевала её через сито)
Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу в верх и добавляем крахмал 
Выстилаем дно формы бумагой (я немного её смазала маслом) и выливаем в форму наше тесто. Форма у меня 24см.
Выпекаем Бисквит в предварительно разогретой до 180 гр духовке.... И ВОТ ТУТ ТАКОЙ Момент..... У меня мини духовка совмещённая с микрволновкой я выпекала 45 минут. Но по рецепту надо 20-30.
Вот такой Бисквит получился. 
Даём ему немного остыть и вынимаем. Заворачиваем в пищевую плёнку и даём ему постоять 2-3 часа.
Пока Бисквит отдыхает делаем КОНФИ:
6гр желатина заливаем 40мл воды, 300гр киви режем кубиками + 50гр сахара, ставим на огонь и варим примерно 10 минут. Можно пробить блендером, но я просто размяла вилкой....
Добавляем набухший желатин к киви и выливаем в форму меньшего диаметра. 
Убираем в холодильник на 2часа.
Делаем мусс :
Заливаем 10гр желатина 50 мл воды
500мл сливок взбиваем до загустения
Отдельно взбиваем сливочный сыр 150гр с 150 гр сахарной пудры и соеденяем со взбитыми сливками. Растапливаем набухший желатин и выливаем его в мус не прекращая взбивать.
Собираем торт.
Бисквит разрезаем вдоль на 2 части.
Кладём одну часть в форму. По краю кладём киви... Вот так...
Далее заливаем часть мусса и отправляем на 10 минут в холодильник.
На мусс выкладываем конфи, сверху опять мусс и опять в холодильник. Далее корж и снова мусс.
Убираем в холодильник на 4-6 часов. Я ставила на ночь. 
Когда торт застыл украшаем.
Выкладываем сверху порезанное киви (кому как нравится).... И заливаем желе.... Я использовала такое. 
И опять в холодильник.
Вот такой тортик получился. 
