Помидорки зеленые.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/92662

Пилотировала 2 года, уксус мне не нравился, ну и специи чуть другие. Стерилизацию способ оставила, он самый щадящий.

небольшие зелёные помидоры

для маринада:

1 л воды

20 гр соли

20 гр сахара

50-60 (оригинал 100 -очень кисло) мл уксуса 6%

специи:

небольшой лист хрена

листья смородины и вишни

перец горошком

3-5 зубчиков чеснока (очищенных и разрезанных пополам)

Нагреть до кипения воду, добавить соль, сахар. Полностью растворить их. Влить уксус, прокипятить полминуточки.

На дно чисто вымытых и просушенных банок положить половину листов смородины и вишни.

Поплотнее уложить вымытые зелёные помидоры.

Добавить специи.

Сверху положить оставшиеся листики.

Залить горячим маринадом.

На дно большой кастрюли положить чистую тряпочку, налить немножко горячей воды. Поставить туда подготовленные банки с помидорами. Залить в кастрюлю горячую воду по плечики банок.

Стерилизовать 20 минут.

Аккуратно вынуть банки из кастрюли, плотно закатать.

Остудить в перевёрнутом состоянии, если крышки не винтовые.