Войти
Ольга
43 года Астрахань, Россия
На сайте с 06.05.2009, последнее посещение — 11 лет назад
Добавить заметку
196
записей
40
друзей
3
подписчика
Как у меня не получились безе

Долго я собиралась попробовать испечь безешки, люблю их страшно. И вот сегодня момент настал. Купила яйца, охладила в холодильнике, отделила 5 белков, добавила чуть соли, взбивала-взбивала блендером, добавляла сахар по чуть-чуть - все напрасно.

Вкусные рыбные котлеты
Нам понадобится: 1 кг филе щуки (я покупаю на базаре) и 0,5 кг филе какой-нибудь недорогой замороженной рыбы морской, которую продают в гипермаркетах (тилапия, пангасиус и т.п.), 1 крупная морковь, 2 яйца, лук по вкусу, я его не очень люблю, добавляла 1 крупную луковицу, травки сушеные или свежие, соль, молоко 1 стакан.

Делаем фарш из рыбы и лука, можно свежую травку тоже пропустить через мясорубку, можно мелко нарезать.
Морковь натираем на мелкой терке.
Все ингридиенты смешиваем. Хорошенько вымешиваем фарш. Формуем небольшие котлеты. Из такого количества у меня получилось 18 штук.
На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем первую порцию котлет. Обжариваем слегка, чтобы сохранили форму и не вытек сок. 
Я всегда мою сковородку перед каждой новой порцией котлет, тогда они не пригорают.
После того, как все котлеты обжарены, выкладываю в чистую сковороду, добавляю сливочное масло, примерно столовую ложку нерастопленного, добавляю кипяшей воды или бульона (овощного или рыбного). Тушу 40-50 минут.
Котлеты получаются сочными и нежирными.
Подливка для гарниров

Девушка моя мясо не особо жалует, зато рис с овощами, макароши за милую душу) Однако просто так овощи с крупами получаются суховато. Придумала подливку, которую можно дать и ребенку, и взрослому.

1 луковица, 1 морковь, 1/2 сладкого перца (если есть), домашняя томатная паста или лечо, или томаты в собственном соку (если нет домашних заготовок, лучше всего просто помидоры свежие или замороженные, для взрослых можно взять неострый кетчуп), травки свежие или сушеные, чуть соли.

Лук режем мелко, морковь и перец кубиками небольшими, чтобы ребенку было удобно жевать. Припускаем на растительном масле любом, которое любите и даем те детям. Добавляем томат, чтобы овощи были слегка прикрыты, специи. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40.

Хорошо подходит к рису (я беру круглозерный, он лучше всего разваривается), макаронам, гречке. 

8
Ленивые куриные голубцы

Вчера первый раз приготовила - вся семья довольна, слопалось в момент!

Состав:

куриный фарш - 800 гр (я срезала грудки у двух куриц около 2 кг каждая)

морковь - 1 крупная

лук - по вкусу, я его не люблю, поэтому 1 шт для сочности

яйцо - 1 крупное или 2 мелких

капуста - 250 - 300 гр

соль

8
Хочу вторую мультиварку
Девочки, подскажите, что выбрать!!! У меня панасоник10, но она маленькая, использую последнее время только для каши, йогурта и запеканок. Нас четверо, скоро мелкая подрастет, будет 5 человек. Какую мультю купить? Хочу делать плов, суп, овощи с мясом, хорошо бы выпечку и фритюр. Спасибо!
8
Морковный суп-пюре
Очень вкусный и питательный супчик, который понравится и взрослым, и детям, недавно нашла в кулинарной книге. Итак, нам нужно: морковь - полкилограмма лук-порей или обычный - 1 картошка - 3-4 штуки сливки 20% стакан пармезан небольшой кусочек куриный бульон 1 литр масло сливочное для жарки Овощи режем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Бульон довести до кипения, запустить поджарку и варить до готовности. Взбить суп до однородной консистенции, влить сливки и варить еще 3-5 минут. При подаче на стол добавить тертый на мелкой терке сыр. Если бульон был соленый, можно соль не добавлять. Специи - по вкусу, я ребенка кормила, поэтому только слегка травки положила.
Аэрогриль Mystery

Очень хочу аэрогриль, а у нас в городе в магазинах только Мистери, других марок вообще не найти. Кто-нибудь пользовался? Как он, жить будет? Почитала отзывы на мвидео и эльдорадо, но не особенно склонна им доверять, вполне возможно, что модераторы сайта сами их пишут.

Спасибо всем за помощь!

4
Поминальный ужин

Девочки, подскажите, пожалуйста, что приготовить.

Имеется: 11 человек, пока никаких продуктов, отсутствие духовки. Поминки по дедушке, завтра 11 лет, как его нет.

Планирую: горячее - мясо (???) и пюре.

Пирог с мясом и пирог с грибами будут купленнымы, у нас пекут просто очень вкусные пироги.

Нарезки мясная, сырная и овощная (помидоры, огурцы, редис, перец сладкий и трава) - это понятно.

Хочу ещё селёдку заправить и сёмгу слабосолёную и копчёную порезать.

Какие салатики приготовить? И сколько? Хочется, чтобы это всё не требовало больших физических затрат, тяжеловато мне уже сейчас, да ещё и к врачу завтра(((

Да, на сладкое конфеты и пирог с яблоками, наверное.

Спасибо за помощь!

Да, первое готовить не буду. Народ соберётся часам к 6-7, у нас не принято в это время есть первое.

Арсений
16 лет 10 месяцев
Ксения
14 лет 1 месяц