Всем привет! Поделитесь опытом, как хранить домашние заготовки в квартире?
Годы идут, желание консервировать догнало и меня😆 В первый раз не планирую разбегаться, сделать по несколько баночек того что сложно найти вкусным в магазине (кабачковую икру к примеру уже больше 10 лет не находила вкусную😕). Вяленые томаты, пару баночек кетчупа и пару баночек соленых огурцов чисто на новогодние праздники для оливье.
У нас квартира на солнечной стороне, зимой батареи шпарят. Одна лоджия утеплена, там прям жара, на другой вода замерзает в минус. На кухне места нет от слова совсем, в коридоре тоже. Вот думаю, есть место под кроватью в спальне, там высокие ножки и спокойно поместится любая банка. Летом кондиционер, зимой окно всегда на проветривание. Температура в целом от +15 до +20, конечно когда уезжаем может подниматься выше без кондиционера. Света нет с улицы, окно северное. Как вы думаете, можно в таких условиях хранить? И может есть какие-то тонкости (типа увеличенного колличества уксуса или только прижимных крышек)?
Очень хочется постичь дзен закатывания банок, но неуверенность в том что так можно хранить останавливает
