Про опару

Расскажите мне как её делать правильно???? Через сколько она должна подняться??

Хочу сделать вот такие булочки.  ссылка

Я ни разу не готовила опару эту, смешала я всё, поставила и тишина.

1. может молоко слишком горячее?

2. может в теплое место надо?

3. может мешать не надо было?

А то я просто оставила, потом вижу ничего не происходит, поставила на плиту и начало густеть, я дура помешала и процесс опять встал))....

Видимо эту опару можно вылить, да?)