Итак, решила и я поделиться своими рецептами хлеба из ХП :)) Пробовали достаточно много видов - нашла пока для нашей семьи самых вкусных 3 рецепта! :)
ФОТО И РЕЦЕПТЫ ПОД КАТОМ :)))
Черный хлеб с семечками :) 
Рецепт (на 700-750гр., корочка темная, режим пшеничный):
- пиво темное нефильтрованное - 1 стакан (выходит дороговато, поэтому, заменяю на 1 ст.л. квасного сусла, разведенного водой - 1 стакан)
- вода - 1/3 стакана
- чайная заварка 1/3 стакана (можно поэкспериментировать - с бергамотом, с мелиссой и т.д. - ароматнее будет, для начала - пойдет обычный черный цейлонский)
- сахарный песок - 1 1/2 ч.л.
- соль 1 1/2 ч.л.
- масло растительное 1 ст.л.
- кофе растворимый 1 ч.л.
- какао - 1 ч.л.
- сухое молоко - 2 ст.л.
- сухое картофельное пюре - 2 ст.л. (я заменила на 1 ч.л. крахмала обычного - в сухом пюре меня не устроили Ешки)
- мука пшеничная - 2 стакана
- мука ржаная - 1,5 стакана (можно 2 стакана, тогда хлеб не опадает, а с 1,5 стаканами муки он пористее, воздушнее, но может опадать верхушка).
- дрожжи сухие - 1 1/2 ч.л.
- кориандр (по желанию - 1 ст.л. - я готовлю БЕЗ него, мы не любим)
Когда запищит ХП - засыпаю семечки (до этого - сырые очищенные калю на сковороде минут 5-6..) - 0,5 стакана :)
Белый хлеб с укропом :)
Рецепт (на 700-750 гр., темная корочка, режим - белый хлеб):
- кефир (сыворотка, простокваша, молоко, разведенное со сметаной) - 200мл.
- вода - 100 мл.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- оливковое масло (можно заменить на растительное, или на сливочное) - 1 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1,5 ч.л.
- мука пшеничная - 500 гр.
- дрожжи сухие - 2 ч.л.
Когда ХП пищит, добавляю примерно 1 ч.л. пеца черного(или смеси перцев) и 1/3 пакетика укропа (он 10 гр.)
Серый хлеб :) Самый нейтральные, не быстро приедается :))
Рецепт ( на 700-750гр., темная корочка, режим - простой хлеб):
- 2 ст.л. растительного масла
- 300 мл. воды
- соль - 2 ч.л.
- мед или сахал (лучше мед - ароматнее) - 1 ст.л.
- мука пшеничная - 250 гр.
- мука ржаная - 150 гр.
- дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Ещё в арсенале есть - Сладкий Арабский хлеб - получается безумно вкусно, как шикарная выпечка :) Его рецепт есть у меня в дневнике и в разделе Хлеб, не будем повторяться :)
Немного секретов :)
1) температура воды комнатная или немного теплее
2) дрожжи не храню больше 2-х суток открытыми
3) есть кухонные весы (там где написано до грамма - там где стаканами - делаю своими стаканами - получается :)
Последовательность ингридиентов писала так, как для моей ХП Мулинекс - если у вас наоборот - сделайте как надо вашей ХП - главное, чтобы соль не соприкасалась с дрожжами, и дрожжи не соприкасались с водой :)
пЫсЫ: Приятного аппетита!!! :)
