Свиное сердце хорошенько помыть, вымочить в холодной воде.
Кладём сердце в холодную воду и варим до готовности не забывая снять пену.
На раст. масле обжариваем овощи. У меня лук, морковь, сладкий перец. Добавляем не мелко резаное сердце, не много воды или бульона, специи по вкусу и томим на малюсеньком огне под крышкой пол часа.
Вкусна как с любым гарниром, так и как самостоятельное блюдо.
