Печенье «Песчаные розы»

«Песчаные розы» из черного шоколада (делала из этого вида шоколада)

• 100 г темного шоколада (70% какао)


• 40 г кукурузных хлопьев


• 10 г апельсиновых цукатов

«Песчаные розы» из молочного шоколада

• 100 г молочного шоколада (40% какао)


• 50 г кукурузных хлопьев


• 1 лимон

«Песчаные розы» из белого шоколада

• 100 г белого шоколада


• 30 г воздушного «риса»*


• 10 г свежих очищенных фисташек


• 10 г изюма – коринки* без косточек

Приготовление:

В рецепте написано, что для начала надо темперировать шоколад, что бы «розы» блестели и не побелели до того как их подадут. У меня нету термометра, поэтому я просто растопила шоколад в микроволновой печи, так же это можно сделать на водяной бане*, потом он у меня постоял при комнатной температуре минут 10 и я его использовала. Если кому то будет нужно, расскажу как темперировать шоколад.

Далее, нам нужно измельчить хлопья скалкой, сильно нажимать не надо, что бы не превратить их в порошок.

Апельсиновые цукаты мелко нарезать.

Положить цукаты в шоколад. Всыпать хлопья. Тщательно перемешать.

Выложить массу в кольцевую форму* диаметром 7 см (примерно 1 ст. л.) и осторожно, утрамбуйте вилкой. Аккуратно снимите формочку. Точно так же сформируйте остальные «розы». Оставьте массу затвердевать при комнатной температуре минут на 20- 30. Не в коем случае не ставьте в холодильник, иначе шоколад побелеет.

С другими видами шоколада, все готовиться точно также. Для молочного шоколада, лимонную цедру надо мелко натереть.

Рецепт очень простой, описывать дольше, чем готовить.

В итоге, очень вкусное хрустящее печенье получается, для любителей шоколада, очень рекомендую.