Ингридиенты:
помидоры 5кг
лук репчатый 1стакан (резаный)
сахар 160-200гр
соль 30гр (примерно 1ст.л.)
уксус 9% 1 стакан
Специи:
1ч.л. горького перца грошком
1ч.л. гвоздики
1/2 ч.л. сухой горчицы
1/2ч.л. семян сельдерея (или семян укропа)
когица (не молотая)
Рецепт:
1. Нарезать помидоры.
2. Помидоры вместе с луком распарить под крышкой.
3. Протереть через сито и варить до тех пор, пока масса не уварится наполовину.
4. Специи положить в марлевый мешочек и опустить в кастрюлю.
5. Добавить соль, сахар, уксус, перец черный. Варить 5-7 минут.
6. Вынуть специи.
7. Разлить, закатать
Прим.: Можно положить черный перец не в мешочке, но это по вкусу.