Можно ли реанимировать крем?

Девочки, помогите, решила сделать тортик для домашних, а крем как обычно сметана+сахар и сметана+сахар+какао. Решила добавить желатина, чтобы крем сильно не растекался. Как написано на пачке, замочила его в воде, потом нагрела до растворения, остудила. Налила в крем и начала взбивать, а он стал почти как вода. Желатина 2 ст.л, воды 450гр, сметана 550гр+сахар(50-100гр) налила туда примерно 100гр. раствора желатина. Крем так и будет жидким или его можно как-то загустить, если таким полить коржи, он же растечется?