Шокобисквит, апельсиново-сливочный крем, апельсины, ананасы. сверху- мокрое безе.

Ванильный бисквит, пропитка "бейлиз", сливочно-йогуртовое суфле, клубника, бананы, персики, вес 4400. Спасибо, Оле (Триня) , за подсказки!

Ванильный бисквит, коньячная пропитка, крем-брюле, клубника, бананы

Ослику именинница ухо оторвала ,реанимировали подручными средствами ))

под катом разрез и вопрос!

Куплю эрго-рюкзак, можно б/у, предстоит длительный перелет, поэтому без него не обойтись!

Почему профитрольки? потому что я очень маленькими их сделала )))

заварное тесто: 150 муки, 4 яйца, 300 холодной воды, 125 слив. масла, щепотка соли.

1. муку с солью просеять.

2. масло с водой вскипятитть в кастрюле.

3. когда закипит всыпать всю муку, и быстро-быстро вымешивать деревянной лопаткой. снять с огня и еще хорошенько растереть все комочки.

4. по одному вбить все яйца (одно ввели, растираем хорошенько и только потом другое).

5. духовка уже разогрета до 200 гр.

6. тесто выкладываем в кондитерский мешок, шприц, полиэтилен. пакет или просто ложечкой на противень (я застилаю бумагой) и в духовку.

7. сначала печем при 200 гр 20-30 мин., потом на 160 10-15 мин. духовку не открываеем, иначе опадет все! у кого плиты современные тем проще,но у меня даже моя советская духовка без подсветки и регулировки температуры справилась. Затем приоткрываем духовку и оставляем охлаждаться профитрольки минут 10-15-20, кто на сколько забудет )))))))

8. и начиняем- кто чем, несладкие начинки (рыба, салаты), сладкие. у меня твророжный крем- творог+сливки+сахар+сок и цедра лимона. ))

Шокобисквиты, шоколадный мусс, профитроли с сырным кремом. Маша,  http://www.babyblog.ru/user/lenta/maria1982  большое спасибо, за консультацию по профитролям!

под катом фото разреза.

а-ля "Паровозик из Ромашково" )) ванильный и шоколадные бисквиты, сливочно-йогуртовое двухцветное суфле с персиками, творожный крем с киви.

Впервые попробовала сделать апликацию из мастики- вот что получилось:

в подарок мальчику Роме на годик, по мотивам его любимой книжки

внутри- классичейский бисквит, сливочно-творожный крем, прослойка из ягодного желе, ананасы.

доктор по размерам несоответствует, лепила первый раз...кидайте тапки! ))

Ванильный бисквит - 6 яиц, разделить на белки и желтки. Желтки смешать со 150 гр сахара + 150 гр муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Белки взбить до устойчивых пиков. Вмешать в желтково-мучную массу. Выпекать мин 40.

Крем- творог протереть ч/з сито, ч.б. не было комочков. добавить сливки, сахарную пудру, сок половинки лимона и цедра одного лимона (все на глаз).

Наполнители: ананасы, персики.

Сверху- крем "мокрое безе".