Это вам так....пост на заметку. У меня уже была бульонная тема, но захотелось вот именно таким поделиться.

Представляю, ровно половина из вас сейчас скажет: а на хрена мне кастрюля говяжьего бульона сдалась, ещё и такого концентрированного?

Рассказываю: это совершенная палочка-выручалочка. Вкусный, ароматный, наваристый ДОМАШНИЙ, без всякой хрени и добавок.

Так вот: сейчас есть не хотите, заморозте на потом не большими порциями.

А вообще его можно:

* Слегка развести и есть/ пить с булочками, пирогами, кишами и прочей не сладкой выпечкой.

* Сделать наивкуснейшую подливку к мясу,котлетам,овощам, макаронам. (растопить сливочное масло, мешая добавить ложку муки, а потом ввести бульон, постоянно помешивая)

* И ещё всякие соусы...

* На бульоне получается очень вкусный рис. Прям в нём и варить.

* Если есть бульон в заготовке, это ведь всегда на скорую руку можно суп сварить. (если вообще нуу очень быстро: засыпали, чечевицу, нашинковали морковочку, помидор, чуть зеленушки и готово)

* А макарошки мелкие! Сварите в не большом кол-ве бульона. Можно просто без ничего поедать.

* А фарш в бульоне потушить (для запеканок, лазаньи....)

* Можно в нём варить пельмени, а потом всё вместе есть. Девочки - простио солёная вода в которой варились пельмени - не бульон.

* Если ещё что вспомню - допишу.

Записывайте:

2 литра воды

1 кг косточек с мясом

80 гр томатной пасты

Лавровый лист

2 крупные моркови

2 палки сельдерея

2 луковицы

2 помидора

1 большой пучок петрушки

1 ч.л. перца горошка

Готовим:

* Кости разложить на противне

* Смазать томатной пастой, прилепить по лаврушке

* Запекать 1 час при 200 градусах

* Запекать обязательно! Из сырых костей бульон получается не таким ярким и не таким ароматным!

* Перекладываем в кастрюлю. Можно туда же отправить подтёкший жир

* Готовим овощи. Кстати, если у лука шелуха молодая, тонкая и красивая, можно оставлять.

* Кладём овощи на кости. Заливаем холодной водой. (решила кастрюлю на бОльшую поменять)

* Перчик закидываем

* Даём закипеть. Если появились пенки-снимите. Периодически поглядывайте, если появляются - снимайте.

* Во время варки бульон не мешать.

* Варить на супер-очень-нереально маленьком огне под крышкой как минимум 4 часа!

* Процеживаем

* Вот тут у меня только что сваренный. Видите: сверху есть жир. Когда бульон остынет, его легко можно снять ложкой. (а можно и не снимать).

* Вот моя бабушка снимает,а потом на нём картоху жарит. Я такого не практикую.

Спасибо за внимание:)

Что сделать из фарша говяжьего?

Похожие записи