Не совсем хачапури, т.к. тесто другое. Ну под таким названием я этот рецепт обнаружила у мамы. Кому интересно
Тесто: 2 стак. муки, 200г. сл.масла (лучше заморозить и натереть на крупн. тёрке), 200г. творога, 1 ст.л. сахара, соль. Замесить и в морозилку (пока делается начинка).
Начинка: 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. сл.масла, 300г. сыра (на крупн. тёрке), 1 яйцо (сырое), 2-3 зубч.чеснока (порубить). Я добавила зелёный лучок.
Из теста раскатать круглые лепёшки. Положить начинку, защипать края. Противень смазать или посыпать мукой. Выпечь до золотистого цвета.
Я немного передержала, но получились как песочные хрустики.