Ингредиенты:
- 4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.)
- 2 яйца
- 4 картофелины
- 2 ст. л. муки + мука для обвалки
- подсолнечное масло
- соль
Мама троих (14 лет, 9 лет, 6 лет)
Тверь
Тесто для пиццы на молоке
Раньше делала по рецепту с дрожжами, но последнее время стараюсь их минимизировать в рационе, поэтому наша новый любимый рецепт. Быстры простой и очень вкусный! Уже больше года по нему готовлю и вот дошли руки поделиться))
Понадобится всего лишь
мука - 2 стакана
Молоко(теплое) - 1/2 стакана
соль - 1 ч.л.
яйца -2 шт
Масло растит. - 2 ст.л.
Приготовление
В миску высыпаем 2 стакана муки и смешиваем с солью.
В другой посуде смешиваем яйца, молоко и масло до однородного состояния,не взбивая!
Постепенно вливаем яично-молочную смесь в муку, постоянно перемешивая.
Мука должна полностью впитать жидкость и в результате должна получиться однородная, липкая масса. Если получилось очень вязко то постепенно добавить еще муки.
Теперь начинаем вымешивать эту массу руками, периодически присыпая и её, и руки мукой. Я добавляю еще чуток масла в процессе, тогда тесто вообще не будет липнуть к рукам
В результате минут через 5-10 получается очень мягкое, эластичное и гладкое тесто. Замешивать его и потом раскатывать - одно удовольствие,я каждый раз прям медитирую над ним))
Готовое тесто скатать в шар и замотать во влажное полотенце, чтоб оно не высохло. Оставляем на столе на 15 минут и тем времени готовим начинку.
Стол присыпаем мукой и раскатываем наш шар, как можно тоньше. Готовый лист должен просвечиваться.
Тесто очень эластичное и прочное, порвать почти нереально. Удобно его в процессе растягивать прямо на руках - попробуйте и сложно будет оторваться!!!
Этого количества теста мне хватает на 2-3 небольших пиццы, я делаю по размеру силиконового коврика(на нем ничего не пригорает и не нужно масло) он по размеру поменьше противеня.
Раскатанный лист перекладываем на противень, выкладываем начинку. Если в начинке все продукты уже "готовые" то достаточно запекать минут 15-25, в зависимости от мощности духовки. Я обычно делаю 15 минут обычного запекания и 5 минут под грилем.
Готовое тесто получается от мягкого до хрустящего, слегка слоеное. Нямка!!!!
Читать далее
