Раньше делала по рецепту с дрожжами, но последнее время стараюсь
их минимизировать в рационе, поэтому наша новый любимый рецепт. Быстры простой и
очень вкусный! Уже больше года по нему готовлю и вот дошли руки поделиться))
Понадобится всего лишь
мука - 2 стакана
Молоко(теплое) - 1/2 стакана
соль - 1 ч.л.
яйца -2 шт
Масло растит. - 2 ст.л.
Приготовление
В миску высыпаем 2
стакана муки и смешиваем с солью.
В другой посуде
смешиваем яйца, молоко и масло до однородного состояния,не взбивая!
Постепенно вливаем
яично-молочную смесь в муку, постоянно перемешивая.
Мука должна полностью впитать
жидкость и в результате должна получиться однородная, липкая масса. Если
получилось очень вязко то постепенно добавить еще муки.
Теперь начинаем
вымешивать эту массу руками, периодически присыпая и её, и руки мукой. Я
добавляю еще чуток масла в процессе, тогда тесто вообще не
будет липнуть к рукам
В результате минут через
5-10 получается очень мягкое, эластичное и гладкое тесто. Замешивать его и
потом раскатывать - одно удовольствие,я каждый раз прям медитирую над ним))
Готовое тесто скатать в
шар и замотать во влажное полотенце, чтоб оно не высохло. Оставляем на
столе на 15 минут и тем времени готовим начинку.
Стол присыпаем мукой и
раскатываем наш шар, как можно тоньше. Готовый лист должен просвечиваться.
Тесто очень эластичное и
прочное, порвать почти нереально. Удобно его в процессе растягивать прямо на
руках - попробуйте и сложно будет оторваться!!!
Этого количества теста
мне хватает на 2-3 небольших пиццы, я делаю по размеру силиконового коврика(на
нем ничего не пригорает и не нужно масло) он по размеру поменьше
противеня.
Раскатанный лист
перекладываем на противень, выкладываем начинку. Если в начинке все продукты уже
"готовые" то достаточно запекать минут 15-25, в зависимости от
мощности духовки. Я обычно делаю 15 минут обычного запекания и 5 минут под
грилем.
Готовое тесто получается
от мягкого до хрустящего, слегка слоеное. Нямка!!!!
