получается ТОЛЬКО из подмороженной, "белой"? А из "молодой" - такой, зелёной - нет, не выйдет? :(
Иерусалим
Слушай, я нашла тут на бб такой обалденный рецепт капусты! Правда, не квашеной, а маринованной. Вкусно невероятно, через 2 дня готова. И очень просто. Дать тебе ссылку?
0
07.02.2013
Ответить
еще бы! конечно :)
я ж солить че оттягиваю - муж ооооочень пугается этого "тухлого" запаха :))) а если за 2 дня - и готово! так ваще красота
0
08.02.2013
Ответить
Иерусалим
Я с айфона ссылку не могу дать, а до компа не знаю когда дойду) Сейчас проверила: Кулинарное сообщество, категория Закуски, последний рецепт на первой же странице, автор Ольга. Маринованная капуста. Вот прям не пожалеешь, обалденная! Я хранила в пластиковой банке с плотной крышкой в холодильнике.
0
08.02.2013
Ответить
нашла :)) спасибо, дорогая 
ПС: нифига себе - СТАКАН сахара! О_о
0
08.02.2013
Ответить
я сахзам положу - попробую ;) с сахаром ОДНОЗАЧНО не буду делать... диета-С :(
0
08.02.2013
Ответить
Иерусалим
Ага,расскажи потом, что получилось. Я тебе в утешение или в оправдание скажу, что там выделяется дикое количество сока и маринада самого много, и это все сливается. Думаю, что основное количество сахара с этой водой уходит.
0
08.02.2013
Ответить
не-не, я ПРИНЦИПИАЛЬНО не буду сахара столько лОжить :)) гг
0
08.02.2013
Ответить
Кито
выйдет из такой капусты квашенная, только она может слегка горчить, и срок хранения у неё короткий. сделайте из одного кочана и через три дня можно есть, но хранить в холодильнике
рецепт на 10кг капусты 2кг моркови и 100гр соли, вот подкорректируйте рецепт под вес кочана, пошинкуйте, хорошо помноте и пусть постоит в тепле три дня под гнётом, только несколько раз в день протыкайте чтоб газы выходили, после в холоильник и есть
0
02.01.2013
Ответить
спасибо большое! :) мне бочку 50 литров на зиму и не надо :) баночки - вполне достаточно будет ;)
0
02.01.2013
Ответить
и сколько дней выстаиваешь? под прессом? а летом не стухает она на нашей жаре? или ты только зимой и делаешь?
0
02.01.2013
Ответить
Москва
летом нет сорта зимнего :) сутки смотрю потом пробую в зависимости от степени кислости
0
02.01.2013
Ответить
а в чем хранишь? в пластике?
0
02.01.2013
Ответить
Я тоже капусты хочу наквасить,только еще не придумала где.Банки тут 3-литровые ни разу не встречала,а ведро целое много для нас.
0
07.02.2013
Ответить
здесь пластиковые ёмкости продают с крышками закручивающимися ;)
но у меня под это дело есть литровые, из-под немецкого варенья, с защелкивающейся крышкой - обожаю их :) из России пёрла - тяжеленные! аж 3 штуки :)
0
07.02.2013
Ответить
не-а, всё никак руки не доходят :((( прозеваю я, видимо, в этом году урожай :((((
0
07.02.2013
Ответить
А огурчики-помидорчики не мариновала?Мне знакомая одна целую кастрюльку гостинцем передала,а сама все никак не сделаю(а хочется...
0
07.02.2013
Ответить
огурцы малосольные (1-дневные) делала, а помидоры - нет, не умею
0
07.02.2013
Ответить
Иерусалим
Я впервые про подмороженнную слышу. Мне кажется, что она после заморозки как тряпка становится.
0
02.01.2013
Ответить
ну я просто представила: на рынке в Москве её ж явно не в отапливаемых помещениях держат ;)
0
02.01.2013
Ответить
Иерусалим
Уже заквашенную? Или сырую, свежую?
Заквашенную можно морозить, а свежую вот не уверена.
0
02.01.2013
Ответить
блин..... я капусты хочу квашеной!!!! ааааа 
мне всё равно - мороженой-зелёной-вялой-белой..... но хочууууу!!!!!!!!!!
0
02.01.2013
Ответить
ну дык она ЗЕЛЁНАЯ, Лен :( ты сама-то квасила из местной?
0
02.01.2013
Ответить
о! так ДАЙ свой рецепт! чтоб из нашей Египетской капусты получилась настоящая хрустящая русская капуста :)
0
02.01.2013
Ответить
Каир
Я делала. Но все-таки она не такая получается ((( и действительно немного горчит, как уже писали (((
0
19.01.2013
Ответить
зеленой-китайской что ли???? из такой ерунда выйдет....а почему подмороженая то???? у нас продают замечательную белую...хрустящую....из нее каждую зиму делаю...
0
03.01.2013
Ответить
ну я ж не совсем "ку-ку" :))) просто у нас, как в России, такой белой не бывает :(
0
04.01.2013
Ответить
Нарьян-Мар
Из подмороженной??? Капусту квасят из осенних сортов, которые содержат сахаров по максимуму, скороспелые и зимние сорта потому и не годятся для квашенья, что сахара мало, сквашиваться нечему, а молодая, скороспелая капуста слишком рыхлая к тому ж размякнет в кашу.
Но зимнюю капусту можно заквасить, сахарку добавить чуть-чуть и не хранить до весны. То есть сделать трёхлитровую банку и скушать до конца месяца.
0
01.01.2013
Ответить
Лосино-Петровский
никогда капусту не морозили :)
ты мороженую капусту видела? ее только в мусор...
0
02.01.2013
Ответить
блин :( а если "белая", но не промороженная? и такая - рыхлый кочан - получится? может, её в морозилку кинуть?
0
01.01.2013
Ответить
а если не зелёная, а белая, но "рыхлый" кочан - тоже нет? :(
0
01.01.2013
Ответить
Нюрнберг
да. я у турков покупала и делала... качан рыхлый но капуста сама твердая)
0
01.01.2013
Ответить